L'odeur de maïs fraîchement popping est alléchante et - comme tout le monde dans la maison accourt pour leur part - c'est décevant quand il ya des grains non éclatés au fond de la cuvette.

Zitelle

Surnommé "vieilles filles", les entreprises produisant du maïs à éclater ont abordé le problème de grains non éclatés de deux façons; l'espèce ou de la variété de maïs à éclater et utilisé pour la teneur en humidité des grains eux-mêmes.

Les variétés de maïs soufflé

Alors que les marques de pop-corn commerciales mentionnent rarement la variété de maïs soufflé utilisé, il existe des souches spécifiques qui sont particulièrement bon pour les pop-corn, tandis que d'autres sont mieux pour la consommation fraîche de l'épi. Certains des meilleurs à éclater sont japonais à grains nus, Ladyfinger, jaune Amérique du Sud et aux fraises.

Teneur en eau

Après variété, le facteur le plus important pour faire ressortir chaque noyau est la teneur en eau. Popcorn qui est desséché, soit dans la fabrication ou de stockage, ne contient pas assez d'humidité pour créer la vapeur nécessaire pour un pop efficace. Le maïs n'est pas complètement popping peut être réhydraté en prenant un pot de quart, ajoutant maïs à éclater jusqu'à ce qu'il soit rempli aux trois quarts et humidifier le maïs avec une cuillère à soupe d'eau. Boucher le bocal et secouer de temps en temps jusqu'à ce que l'eau est absorbée et laisser reposer pendant deux ou trois jours dans un endroit frais. Pop un lot et de vérifier si le rapport popping s'est améliorée. Dans le cas contraire, une cuillère à café ou si de l'eau peut être ajoutée et le processus est répété.