September 11
Popping ou soufflant riz prend un peu plus de travail que popping pop-corn, mais il peut être fait. Cette gâterie savoureuse ressemble à la céréale de riz soufflé vendu dans le magasin, mais il a un peu moins feuilletée et une saveur de noisette. Faire votre propre riz soufflé ne sera pas la rendre plus nutritive - et ajouter du gras - mais il économiser de l'argent et vous permet de concocter un festin savoureux à partir d'ingrédients déjà dans votre garde-manger.
Certains sauté grains, comme du pop-corn, pop ou feuilletée lorsqu'ils sont exposés à l'air chaud. Comme l'humidité à l'intérieur du noyau chauffe et commence à vapeur elle oblige l'enveloppe extérieure d'éclater, entraînant grains éclatés ou bouffantes. Contrairement à pop-corn, qui a une coque externe dure qui scelle l'humidité à l'intérieur du noyau, les grains de riz ne stockent pas l'humidité à l'intérieur de leur parce que l'enveloppe extérieure a été retirée. Cela signifie jeter une poignée de riz séché dans le maïs soufflé et de la transformer à délicieux riz soufflé ne fonctionnera pas. Riz soufflé vendu dans le magasin est fait en la soumettant à une pression intense, puis relâchez soudainement la pression - mais ce n'est pas une option à la maison.
Riz séché peut ne pas être prêt à éclater dès le sac, mais en mettant l'humidité à l'intérieur du noyau et permettant l'extérieur du noyau sécher crée les conditions propices à éclater. Cela signifie que la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit collant et en le laissant sécher. Répandre le riz cuit sur une plaque à biscuits garnis et séchage à basse température dans le four jusqu'à ce que les bords extérieurs sont nettes obtient le riz prêt à éclater. Alternativement, le séchage du riz cuit dans un déshydrateur, ou lui permettant de sécher à l'air sont des moyens efficaces pour sécher le riz. Retirez le riz quand vient la couche extérieure est sèche et croustillante se sent au toucher.
Frire le riz cuit et séché dans l'huile chaude fonctionne de manière similaire au processus de maïs à éclater. Lorsque le centre humide du noyau chauffe et crée de la vapeur, les rafales de carapace dure, la création de riz soufflé gonflé à ou. Vidange du riz soufflé sur du papier absorbant pour enlever l'huile vous laisse avec croustillant de riz soufflé la lumière de manger que des céréales ou à ajouter à desserts. Saupoudrer les grains de riz soufflé avec des assaisonnements, comme l'ail ou de la poudre d'oignon ou une pincée de sel assaisonné, avant qu'il ne refroidisse transforme en un régal croustillant pour les collations. Commencez avec l'huile à feu moyen et ajuster si nécessaire. Si le riz brunit trop rapidement, réduire le feu. Votre riz doit dorer dans environ une minute.
Pendant que vous êtes dans l'humeur pour faire du riz soufflé maison, essayer votre main à la préparation de gâteaux de riz peut être utile de votre effort. Comme faire du riz soufflé, ces friandises croquantes commencent avec du riz cuit. Dans ce cas, faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit collant et étaler une couche de 1/4 pouces sur du papier sulfurisé ou d'une autre surface propre. Couper les gâteaux de riz en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce. Laisser les gâteaux de riz sécher jusqu'à ce que de l'humidité. Faites-les frire dans de l'huile végétale chauffée fade à 300 degrés Fahrenheit. Retournez les gâteaux avant et en arrière pendant la cuisson pour assurer un brunissage. Gâteaux de riz prennent environ une minute pour faire cuire dans l'huile chaude.