Peut-on congeler un légumes sautés?

September 7

Peut-on congeler un légumes sautés?

Si vous voulez préparer les légumes à l'avance et les servir avec un repas sur un autre jour, vous pouvez faire sauter et congelez-les. Faire sauter des légumes est un moyen efficace pour intensifier la saveur, qui peut être préservé à travers le processus de congélation. Ils ne goûteront pas fade quand on dégivrage, cuisiner et servir.

Choix

Certains légumes ont meilleur goût si elles sont sautées avant de les congeler. Champignons, aubergines, pommes de terre, les courgettes et les courges d'été sont les meilleurs sautés, tandis que les oignons et les poivrons verts peuvent être congelées sans traitement.

Ingrédients

Quand faire sauter les légumes pour la congélation, utiliser de l'huile d'olive, le beurre ou la margarine à faire ressortir les saveurs. Quand ils sont retirés du congélateur, la cohérence peut être un peu grasse, mais le réchauffement fera fondre les graisses et restaurer la pleine saveur.

Refroidissement

Après vous faire sauter vos légumes, laissez-les refroidir avant de les emballer dans un récipient en plastique ou un sac de plastique scellé congélateur-coffre-fort. Refroidissement maintient le conteneur ou un sac de retenir la chaleur qui va modifier le processus de congélation.

Tranches séparés

Pour courgettes sautées, courgettes et aubergines, il est préférable de superposer les tranches avec du papier de cire avant de les congeler. Cela sépare les légumes afin qu'ils ne gèlent pas ensemble et se brisent lorsque vous préparez les réchauffer.


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