August 4
Hot Wings (aussi appelées ailes Buffalo) sont des ailes de poulet jetés dans un mélange de beurre et de sauce piquante. Hot Sauce est un condiment qui est un mélange de piment, vinaigre et épices. Sauce chaude aile est l'une des sauces les plus simples à faire, car il se compose de seulement deux ingrédients, et vous pouvez facilement contrôler le niveau d'épices.
Faire la sauce aile chaud fait maison frais. En raison de sa forte teneur en liquide, il est peu probable à bien stocker. Pour un lot typique d'ailes chaudes (environ 12 ailes entières ou 24 wingettes), vous aurez besoin d'environ six cuillères à soupe de beurre. Utilisez du vrai beurre, margarine non propagation. La sauce chaude aile n'aura pas la bonne texture avec de la margarine parce que les huiles supplémentaires dans la propagation, il peut être liquide. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans bulles. Une fois que le beurre est fondu, éloignez-le de la chaleur et ajouter dans la sauce chaude. Un quart de tasse de sauce chaude est standard pour un lot de sauce ailes chaud, mais vous pouvez augmenter la quantité de sauce épicée. Fouetter ensemble le beurre et la sauce chaude, puis goûter. Si vous pensez que c'est trop chaud, faire fondre un pat supplémentaire de beurre et remuez pour adoucir la sauce chaude.
Pour un, plus la sauce piquante maison kid-friendly doux, ajouter une base doux avec juste une touche de sauce piquante. Cela peut aussi être utilisé pour les personnes qui ne peuvent pas gérer la variété épicé ou qui tout simplement ne se soucient pas du goût de la sauce piquante. Faire fondre quatre cuillères à soupe de beurre à feu doux, puis retirez du feu et incorporez un tiers de tasse de ketchup et seulement deux cuillères à soupe de sauce chaude. Les sucres dans le ketchup vont lui donner une saveur sucrée, et la petite quantité de sauce piquante lui donnera voix épicées et subtiles.
Sauce chaude aile est généralement jeté avec des ailes de poulet frit, mais vous pouvez alléger le plat en remplaçant ailes grillés ou cuits au four. Versez la sauce aile chaud fait maison dans un grand bol, puis ajouter dans les ailes de poulet. Vous avez besoin de beaucoup d'espace pour lancer les ailes autour de la sauce, il faut donc ajouter les ailes dans la sauce en lots de six ou plus. Utiliser des pinces pour déplacer doucement les ailes autour de la sauce, en s'assurant que chaque voile est revêtu. Placer les ailes de poulet enrobés sur un plateau tapissé de papier ciré pour empêcher la sauce de se répandre hors de la plaque. Si vous voulez une saveur plus intense de l'aile, transférer les ailes enrobées dans un 350 degrés Fahrenheit four pendant environ 10 minutes pour que la sauce forme un glacis extérieur, puis les jeter dans la sauce supplémentaire avant de servir.