Fabrication et mise en conserve à la maison votre propre chipotle sauce piquante préserve le goût épicé des ingrédients et stocker en toute sécurité jusqu'à un an. Comme avec tous les home-conserve, commencer par bocaux et les couvercles qui ont été lavés et stérilisés, soit dans le lave-vaisselle ou en les couvrant avec de l'eau dans une grande casserole et faire bouillir pendant au moins 10 minutes. La recette suivante fera sept à huit moitié pt. pots de sauce chaude.

Instructions

Préparation de la sauce

•  Envelopper les épices à marinade dans un morceau de gaze et une cravate fermé. Mélanger tous les ingrédients dans la marmite et porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Laisser mijoter encore 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

•  Presser le mélange dans un broyeur d'aliments et de retourner le liquide dans le récipient. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes.

•  Pendant ce temps, remplissez votre pot de conserve avec 4 pouces à 5 pouces d'eau et porter à ébullition. Dans une autre casserole, faire bouillir un supplément de 3 tasses à 4 tasses d'eau, que vous devrez peut-être ajouter à la marmite de la conserve pendant le traitement.

•  Remplir les bocaux chauds avec la sauce, en laissant un espace de tête de 1/4 pouces au sommet. Retirer les bulles d'air en cours d'exécution en douceur une cuillère en bois jusqu'à l'intérieur du bocal rempli. Nettoyer les bords des pots avec une serviette en papier humide et visser les deux pièces couvercles de conserves.

•  Placez les pots dans le rack et les déposer dans l'eau bouillante. Les bocaux ne doivent pas se toucher. Si nécessaire, ajouter de l'eau bouillante supplémentaires afin que l'eau est de 1 pouce à 2 pouces au-dessus de la cime des bocaux. Mettez le couvercle sur la marmite et faire bouillir pendant 10 minutes.

•  Retirez les bocaux de la mise en conserve pot et laisser refroidir, tranquille, pendant 12 à 24 heures. Quand ils sont froids, vérifier l'étanchéité en appuyant sur le centre du couvercle avec votre doigt. Si le plongeon dans le couvercle tient, le pot est scellé. Si le couvercle rebondit de haut en bas lorsqu'il est pressé, le pot n'est pas étanche, et vous aurez à remballer la sauce dans un bocal propre et retraiter, ou réfrigérer la sauce et l'utiliser dans un jour ou deux. Magasin scellé bocaux dans un endroit sombre, frais et sec.