June 6
Les Américains ont caressé une histoire d'amour avec la nourriture frite depuis les temps coloniaux. Bien que la friture a évolué pour inclure tout de cornichons à cheesecake, quelques plats frits peut l'emporter sur une plaque de poulet frit croustillant ou un poisson-chat filet croquant. Plusieurs types de viande sont particulièrement adaptés au processus de friture.
Cet oiseau traditionnel de Thanksgiving n'est pas seulement pour la rôtissoire plus. Le processus de trempage de la dinde dans une saumure, puis plonger l'ensemble des oiseaux dans une casserole d'huile chaude a gagné en popularité depuis la fin des années 1990. Friture la dinde produit une peau croustillante qui scelle les jus dans la viande. Le temps de cuisson est également considérablement plus courte que la torréfaction, comme une dinde frite prend environ trois minutes par livre. La sécurité est primordiale. Garde contre les incendies de friture votre dinde à l'extérieur, en utilisant une friteuse ou une casserole de combinaison et de la structure de propane spécialement conçu à cet effet.
Un ensemble, poulet frit peut être tout aussi savoureux que la dinde frite, mais il peut ne jamais atteindre la popularité de poulet frit traditionnel cuit comme des coupures. Que vous préfériez la viande brune ou blanche, le poulet frit est un favori américain. Souvent dragage dans les œufs battus et le babeurre avant le revêtement avec un mélange de farine et les épices, le poulet se prête à être l'un des meilleurs viandes frits de tous les temps.
steak de poulet frit est un aliment de base de nombreux cuisiniers du Sud, mais le nom est un terme mal approprié car il n'y a pas de poulet dans le plat. Il s'agit en fait des morceaux de boeuf - cubes steak ou bifteck de ronde - qui est pané et préparé de la même manière poulet est frit. Il est généralement servi étouffée dans une sauce blanche. Alternativement, si vous préférez le goût de la viande de porc, aplatir un filet avec un marteau de la viande. Drague dans un mélange d'oeuf et de lait, le manteau dans la farine, et le déposer dans la friteuse pour un sandwich king-size.
Même si, la Bible, les poissons ne sont pas considérés comme de la viande, certaines personnes pensent différemment. La plupart des poissons sont délicieux quand frits. Selon les arrivages-de-la-journée dans votre région du pays, les poissons à chair ferme comme le poisson-chat, la perche, le flétan, le vivaneau rouge, le mérou et la morue se prêtent bien au processus de friture. Crevettes, les palourdes et les huîtres deviennent aussi des spécialités quand marié avec un pot d'huile chaude.
Choisir la bonne huile est crucial pour une expérience de friture succès. D'arachide, de carthame et de travail de l'huile de canola mieux, chacun d'eux présentant un point au-dessus de 400 degrés Celsius à la fumée, ce qui signifie que le point à partir duquel l'huile commence à fumer est supérieure à la température de cuisson nécessaire. Une huile avec un point de fumée élevé assure une saveur optimale.