Fermez les yeux et imaginez un grand rouleau, croustillant de pain, couvert de bœuf juteuse, puis noyé dans une couche de fromage fondu. Créé en 1930 à Philadelphie par le restaurateur Pat Olivieri, le cheesesteak Philly reste l'un des sandwichs préférés de l'Amérique. Alors que la controverse entourant ce type de fromage à utiliser - fromage fondu à tartiner, américain ou provolone - le steak de boeuf joue un rôle crucial. Avec quelques conseils, il peut être facile d'acheter de la viande pour votre cheesesteak Philly.

Instructions

•  À l'épicerie, trouver entrecôte d'oeil pour vos sandwichs cheesesteak. Oeil désossé thoracique est un appel d'offres, coupe de gras de boeuf est riche en saveur. D'autres styles de bœuf feront une amende sandwich, aussi, mais un authentique cheesesteak Philly s'appuie sur entrecôte.

•  Pour la viande fraîche, sélectionnez un paquet de faux-filet de bœuf rouge vif qui a peu l'excès de liquide dans le paquet, et est ferme au toucher. Vérifiez la date de vente par indiquée sur l'emballage pour garantir un nouvel achat.

•  Depuis cheesesteaks Philly disposent ébréchée bifteck de faux-filet, le boeuf doit généralement être gelé, faire couper plus facilement. Que vous gelez viande de bœuf fraîche ou achetez viande bovine congelée, steaks de bœuf peuvent rester congelés pendant six à 12 mois. Après un an, le bœuf ne sera plus frais.

Conseils et avertissements

• Avant de se rendre à la boutique, décider combien cheesesteaks vous allez faire. La moyenne cheesesteak Philly est surmonté d'environ 1/4 lb de viande. Sachant combien de sandwichs que vous devez faire vous permettra d'acheter la bonne quantité de viande de bœuf.