September 26
Si vous aimez les bretzels chauds faits maison mais vous voulez une saveur plus sucrée, vous aimerez le goût d'un bretzel à la cannelle. Bretzels cannelle combinent la saveur du pain avec la douceur d'un beignet.
• Mélanger un paquet ou 2 ¼ cuillère à café de levure avec 1 ½ tasses d'eau chaude. Ajouter 2 cuillères à soupe. de sucre brun à l'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre et la levure sont mélangés. Laissez la levure se dissoudre et se tenir jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
• Ajouter 4 tasses de tout usage ou pain de farine au mélange un peu à la fois. Ajouter 1 c. de sel. Assurez-vous que les ingrédients soient bien mélangés.
• Saupoudrer la farine sur votre comptoir. Vous voulez une superficie assez grande pour rouler sur de longs morceaux de pâte. Versez votre mélange de pâte sur le comptoir. Pétrissez votre pâte pendant environ 10 minutes. Vous voulez que le mélange ait une texture élastique. Ajoutez une pincée de farine si la pâte colle au compteur.
• Huiler un bol en métal et placez la pâte pétrie à l'intérieur. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. de bicarbonate de soude à 2 tasses d'eau chaude dans une casserole de métal. Vous plonger dans la pâte ici en faisant les bretzels.
• Déchirer la pâte en cinq grandes pièces. Déchirez chaque morceau en deux pièces si vous vous retrouvez avec environ 10 morceaux de pâte. Enduire la table avec de la farine. Rouler chaque morceau en bobines sur la table. Vous pouvez rouler mince si vous aimez les petits bretzels ou d'un rouleau épais si vous aimez les grandes bretzels.
• Façonner chaque morceau roulé en forme de cœur, mais alors tordre les extrémités dans le milieu, de sorte qu'ils se chevauchent formant un bretzel. Tremper chaque bretzel dans le mélange de l'eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie vaporisée. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Cuire au four à 450 degrés F pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à coloration.