April 16
La plupart des sauces barbecue américains commencent avec des tomates et la purée de tomates. Après cela, il est à vous et votre imagination pour créer showstoppers délicieux. Certains chefs sont incroyablement discret sur leurs recettes, tandis que d'autres sont impatients de révéler un ingrédient exotique qui vous fait vous demander si le résultat final est en effet une sauce barbecue. Le plaisir de faire de la sauce barbecue maison est que de grandes surprises peuvent résulter d'ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
La sauce barbecue de base est composée de ketchup et oignons avec un peu de vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le sucre ajouté pour les tomates et la purée de tomate brun.
Si la sauce de base juste ne vous fait pas frémir, un monde de surprises vous attend dans vos armoires de cuisine. Essayez jus d'orange ou d'ananas mélangé avec de la mélasse ou même le sirop d'érable. Saviez-vous qu'il ya même une sauce barbecue blanc, qui utilise la mayonnaise, le vinaigre, le citron, le sel, le poivre et le sucre? Ou que diriez-sauce abricot barbecue, qui combine la soupe de tomate, le sucre brun, abricot gelée, vinaigrette italienne, l'ail, le poivre noir et la sauce Worcestershire?
Maintenant atteindre dans votre réfrigérateur pour le Dr Pepper et ajouter le sucre, le ketchup, les citrons, les oignons, le Tabasco et la fumée liquide. Voila - sauce barbecue Dr Pepper, à votre disposition! Vous pouvez même faire une sauce barbecue sans le sucre à l'aide d'un remplacement de sucre. Sauce barbecue citron fonctionne bien pour le poulet ou le poisson; il suffit de mélanger ensemble l'huile de salade, jus de citron, le sel, le basilic et le Tabasco.
Pour un avant-goût alléchant de la Jamaïque, essayer de mélanger ensemble la purée de tomate, l'eau, les oignons, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre de chili, le poivre, la cannelle et le clou de girofle.
Vous pouvez également essayer un massage du barbecue, qui est un mélange sec d'herbes et d'épices vous frotter sur la viande avant la cuisson. Un frottement de base se compose de poudre d'ail, le sel et le poivre noir, mais vous pouvez utiliser selon les épices que vous aimez.
Certains chefs insistent pour que vous orienter clairement de tous les ingrédients qui contiennent du sirop de maïs. Si vous acceptez, vous pouvez utiliser le miel et la mélasse comme vos édulcorants. Vous pouvez même utiliser la gelée de raisin!
Pour une ambiance asiatique, mélanger la sauce hoisin, le ketchup, le xérès, l'ail, le gingembre et la sauce de soja avec un peu d'eau. Et si vous aimez la bière, cette combinaison sera certainement vous séduire: la pâte de tomate, votre bière préférée, la cassonade, le vinaigre blanc, vinaigre de cidre, l'oignon, l'ail, la poudre de chili, la sauce Worcestershire, le beurre, le poivre, la fumée liquide, la moutarde sèche, le cumin , le sel et le poivre de Cayenne.
Selon la Hearth, Patio et Barbecue Association, les viandes les plus populaires à barbecue sont des steaks, des hot-dogs, des hamburgers et du poulet. Les ingrédients préférés pour la saveur sont hickory, miel, tomate et Mesquite. Le maïs et les pommes de terre sont les légumes favorisées lors d'un barbecue, avec salade de chou.