Lorsque vous ajoutez des herbes et des épices pour la soupe de légumes, vous construisez saveur, ce qui signifie que vous pouvez réduire le sel dans la soupe. Ajouter les herbes fraîches vers la fin de la cuisson de sorte que leur saveur reste lumineux. Herbes et épices séchées peuvent être ajoutées plus tôt, mais n'utilisent pas trop car les saveurs peuvent s'intensifier à mesure que les cuisiniers de la soupe.

Tomato Soup Variété

Les épices et les herbes qui complètent les soupes de légumes à base de tomates avec les herbes qui sont traditionnellement utilisées dans les plats à base de tomates, comme le basilic, l'origan, le persil et le romarin. Ceux-ci sont particulièrement bonnes dans les soupes italiennes, comme minestrone avec des pâtes et des haricots. Soupes à base de tomates commencent avec une saveur forte, afin de leur accent avec des épices comme le poivre noir et les flocons de piment de la chaleur ajoutée.

Une nouvelle torsion sur un classique

Les soupes de légumes classiques, qui commencent avec un légume ou de poulet et légumes ont ajouté dans, utilisent généralement des herbes comme le thym, le persil et les feuilles de laurier. Ceux-ci ajoutent, arômes réconfortants chaudes qui rappellent de soupe de poulet maison. Pimenter ces soupes tout simplement avec du poivre pour améliorer les saveurs traditionnelles, ou donner l'un touche traditionnelle avec des additifs comme la coriandre ou le chinois poudre de cinq-épices. Essayez quelques-unes des plantes moins connues, comme le cerfeuil, la sarriette ou d'estragon, pour une saveur végétale intense.

Cuisine du monde

Selon les épices et les herbes que vous utilisez, votre soupe de légumes peut avoir des saveurs provenant de nombreuses régions différentes du monde. Ajouter la coriandre et le piment pour une soupe de légumes d'inspiration mexicaine, de la citronnelle pour asiatique soupe, de la coriandre et du curcuma pour une soupe indienne, ou fumé ou paprika pour une hongroise.

Des produits frais

Rangez les herbes fraîches dans le réfrigérateur et utiliser dans une semaine. Pour de meilleurs résultats, prendre les frais et les utiliser immédiatement. Il est possible de cultiver des herbes à l'intérieur même pendant l'hiver dans de petits pots sur un rebord de fenêtre. Rangez les herbes sèches dans un endroit frais, sombre et de les utiliser dans les six mois. Acheter des épices et de pain grillé tout et moudre vous-même pour la meilleure saveur. Utilisez des épices entières dans l'année de l'achat.