May 11
Si vous tremper le grain, vous coupez le temps de cuisson perlé de l'orge dans la moitié. Il prend généralement 40 à 45 minutes à cuire, mais un quatre-heures ou toute la nuit tremper les barres obliques le temps de 20 minutes. Fibres solubles de l'orge perlé, il est un ajout de remplissage pour des repas chauds ou des salades. Son moelleux saveur et une texture tendre prend les assaisonnements sucrés ou salés pour le petit déjeuner ou des plats principaux.
Orge perlé vient de polissage au moins une partie de la coque du grain, ce qui entraîne «perles» de grain. Parce que le processus de polissage - appelé "perlant" - supprime la plupart ou la totalité de la coque dur, orge perlé cuit plus rapidement que l'orge entier. Bien que ce soit un grain raffiné, existe, sa fibre à travers le grain. Orge perlé qui ressemble tan a plus coque sur ce que le blanc de l'orge perlé. Rapide orge perlé est semblable à des flocons d'avoine rapides. Les flocons aplaties offrent une texture différente de celle de l'orge perlé classique. Cette forme de l'orge perlé obtient partiellement cuit lors de son traitement quand il est déployé et en flocons. Il ne nécessite pas de trempage et la cuisson en 10 minutes.
Après vous remplissez 1 partie de l'orge pour 4 parties d'eau pendant quatre heures ou toute la nuit, apporter de l'orge à ébullition dans l'eau de trempage et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Utilisez un pot hermétique. Les perles occupent la majeure partie de l'eau et deviennent tendres quand ils sont fait. Verser l'eau restante. En comparaison, pour cuire l'orge perlé sans le laisser tremper appelle pour 3 parties d'eau pour 1 partie orge perlé et 45 minutes de cuisson.
Une mijoteuse offre une alternative commode pour un seul plat repas avec l'orge perlé. Utilisez 2 1/2 parties d'eau pour 1 partie orge perlé et faire cuire sur le "haut" de réglage avec le couvercle. Non trempé orge perlé doit cuire pendant environ 1 3/4 heure à deviennent tendres. Trempé orge perlé sera prêt dans environ une heure. Vous pouvez aussi faire cuire trempé orge perlé dans votre mijoteuse nuit sur bas pour qu'il soit prêt pour le petit déjeuner, ou démarrer le matin pour le dîner.
Parce que le grain entier est riche en fibres, l'orge perlé est moins enclin à tomber et devenir molle pendant les périodes cuisson plus longue ou recooking que les autres céréales raffinées, comme le riz blanc ou des pâtes. Entièrement cuit orge perlé fait une addition de remplissage pour les soupes, les ragoûts, salades, entrées et plats d'accompagnement. Cuire trempé orge perlé pour le petit déjeuner en le mettant sur le feu 20 minutes avant de savoir quand vous voulez que votre repas du matin. Un bol d'orge chaud avec vos garnitures préférées rend un petit déjeuner riche en fibres et satisfaisant. Pour plus de commodité, réfrigérer les portions individuelles. Cuit orge perlé se conserve une semaine au réfrigérateur.