February 2
Les lentilles sont consommés par des personnes de différentes cultures du monde entier. Les petits, les légumineuses colorés, originaire du Moyen-Orient, sont un savoureux, légume nutritif qui peut accompagner un certain nombre de types de protéines, y compris le poisson, le poulet et le boeuf. Les lentilles sont assez faciles à préparer en faisant bouillir. Toutefois, les différents types de lentilles peuvent nécessiter des temps de cuisson.
Les lentilles sont un type d'impulsion, une plante annuelle dont d'autres légumineuses populaires, tels que le petit pois, les haricots de Lima et les pois chiches. Les lentilles et autres haricots sont appelés dal (en combinaison avec d'autres mots en hindi) quand il est préparé en Inde et d'autres pays de l'Est-Asie. Lentilles ne peuvent pas être consommés crus; ils sont habituellement bouillis ou cuits. Quel que soit le type de lentilles, bouillante pendant 10 à 30 minutes donne un tendre, légumineuse comestible. Beaucoup de gens décrivent lentilles comme ayant une saveur "terre". Lentilles ne doivent pas être trempés avant l'ébullition. Les lentilles ont de grandes quantités de fer, de protéines et d'autres vitamines.
Quelques espèces de lentilles poussent naturellement très faible. Ceux-ci comprennent Eston vert, or et noir Petite ou lentilles Beluga (du nom de leur ressemblance avec le caviar Beluga). Une tasse de ces lentilles bouillies dans 4 tasses d'eau cuisine en 20 minutes. Lentilles rouges, verts et jaunes cassés (lentilles qui ont été coupées en deux) ont également un temps de cuisson similaire, allant de 10 à 20 minutes.
Les moyennes et grandes lentilles prennent plus de temps à cuire que les petites variétés et des variétés décortiquées. Lentilles Brown / espagnol Pardina appartiennent à ce groupe et sont l'argile de couleur. Verts ou Puy lentilles françaises sont bleu-vert foncé. Lentilles jaunes ou Tan, qui sont en fait rouge à l'intérieur, sont également d'une grande variété. Richlea sont de taille moyenne, de couleur vert clair et Laird sont grandes et vert foncé. Enfin, les lentilles Masoor sont rouges avec des peaux brunes profonde et Macachiados sont géantes, lentilles jaunes en provenance du Mexique. Ces variétés ont entre 25 et 30 minutes pour cuire 1 tasse dans 4 tasses d'eau.
Lentilles décortiquées sont les lentilles qui ont eu leurs balles, ou enveloppe extérieure, enlevées mécaniquement. Ce ne sont pas nécessaires parce que la balle est entièrement comestible, mais le retirer en résulte un temps plus rapide cuire. Lentilles décortiquées peuvent être vendus comme des lentilles "à cuisson rapide". Petite lentilles rouges sont décortiquées lentilles Masoor. Lentilles chef rouge sont décortiquées lentilles jaunes. Ces lentilles peuvent être bouillies et prêt à aussi peu que 10 minutes.