May 12
Trouver un moyen d'utiliser des quantités excessives de piments bananes peut être intimidant. Heureusement, la préservation de piments bananes est relativement simple. La meilleure façon de préserver vos poivrons dépendra de la façon dont vous prévoyez de les utiliser dans l'avenir. Si vous prévoyez d'utiliser les poivrons à cuire avec et préfèrent pour eux d'avoir une saveur douce, le gel est le chemin à parcourir. D'autre part, si vous souhaitez utiliser piments bananes comme garniture pour les salades ou les sandwiches, les conserves au vinaigre est votre meilleure option.
• Sélectionnez poivrons frais sans ecchymoses ou des taches de mauvaises. Peppers devraient être croustillant, pas pâteux.
• Rincez-vous les poivrons pour enlever tout résidu de saleté ou chimique. Séchez soigneusement.
• Retirez les tiges et les graines de vos poivrons avec un couteau d'office.
• Coupez vos poivrons que vous le souhaitez. Les petites pièces sont plus faciles à stocker, mais comment vous coupez vos poivrons dépendra de la façon dont vous prévoyez de les utiliser. Par exemple, couper en dés les poivrons est approprié pour les sauces, alors que les grandes tranches peuvent être plus appropriées pour d'autres recettes.
• Mettez vos poivrons dans des sacs de congélation.
• Fermez le sac de congélation, laissant seulement un espace pour une paille. Utilisez la paille pour aspirer l'air dans le sac. Vous pouvez également appuyer sur l'excès d'air en aplatissant le sac autour des poivrons avec vos mains.
• Sceller le sac, et geler. Peppers devraient garder pendant 9 mois dans un congélateur ordinaire, et jusqu'à 14 mois dans un congélateur.
• Choisissez piments bananes saines qui sont nettes sans taches. Poivrons plus petites sont généralement plus tendres.
• Laver les piments bananes pour enlever la saleté, les insectes, ou d'insecticides.
• Retirer la tige et les graines de poivrons grands. Couper les poivrons en tranches ou en bandes, si désiré.
• Acquérir des bocaux en verre avec couvercles qui se vissent sur hermétiquement.
• Stériliser les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante dans une grande casserole pendant environ 10 minutes ou dans le lave-vaisselle.
• Poivrons au gril sur élevé entre 400 et 450 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes. Vérifiez poivrons chaque une à deux minutes et de les transformer avec des pinces métalliques jusqu'à ce que la peau soit uniformément cuit sur chaque côté. Poivrons frais et de décoller la peau.
• Placer les poivrons dans des pots, laisser 1 pouce d'espace dans le haut du pot.
• Remplir avec un mélange bouillant de parties égales de vinaigre et d'eau, de sucre, de sel et d'épices, si désiré. Laissez 1 pouce d'espace pour l'expansion pendant le soudage.
• Sceller les fioles en les couvrant dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les couvercles pop. Couvercles scellés sont aspirés dans le milieu, et ne feront pas un bruit de craquement lorsqu'il est enfoncé dans le milieu. Sinon, sceller des pots avec une marmite à pression, suivant les instructions du fabricant.