Le maïs doux en épi rappelle les jours luxuriants à la fin de l'été. Beaucoup de nos fruits et légumes préférés sont à leur apogée, et chaque repas semble jouer sur leur saveur fraîche. Cependant, vous pouvez profiter de l'épi de maïs, même pendant les journées froides et arides de l'hiver. Si vous gelez votre maïs pendant qu'il est encore frais et de saison, vous pouvez facilement le dégeler pour une surprise inattendue en Janvier.

Instructions

•  Retirer et jeter les cosses de chaque épi de maïs. Vous pouvez utiliser une brosse à légumes doux pour enlever toute la soie qui reste sur le maïs.

•  Remplissez votre plus grand pot aux trois quarts avec de l'eau. Porter l'eau à gros bouillons. Bien que l'eau se réchauffe, remplir un grand bol avec de la glace et l'eau froide.

•  Blanchir le maïs en le plaçant dans l'eau bouillante. Placez un couvercle sur le pot. Si vous travaillez avec plusieurs épis, vous pouvez faire de ce processus par lots afin de ne pas surcharger le pot. Soyez sûr d'ajouter de l'eau chaude pour le pot de maintenir le niveau de l'eau si vous choisissez de blanchir le maïs en lots. Pour les petits gagne de maïs, faire bouillir pendant sept minutes. Pour les oreilles moyennes, faire bouillir pendant neuf minutes. Pour les grandes oreilles, faire bouillir pendant 11 minutes.

•  Retirer les épis de maïs et les transférer dans le bol de l'eau glacée. Laisser le maïs à siéger dans l'eau glacée pour aussi longtemps que vous les blanchis. Vous aurez besoin d'ajouter en permanence plus de glace à l'eau pour de meilleurs résultats.

•  Le maïs sec en utilisant des serviettes en papier à fond. Si le maïs est trop humide, il peut être impossible de sceller votre maïs correctement, ou vous pouvez rencontrer les brûlures de congélation.

•  Placez les épis dans le joint de vide des sacs de congélation de sécurité. Vide sceller selon les indications du paquet. Pour rendre plus facile quand vient le temps de décongeler, placer quelques oreilles dans chaque sac de sorte que vous pouvez facilement décider de la taille de votre portion. Si vous ne disposez pas d'un scellant à vide, envelopper chaque oreille individuellement dans une pellicule lourd devoir de plastique. Placez les oreilles enveloppés de maïs dans des sacs en plastique congélateur-coffre-fort et éliminer autant que l'air que vous pouvez en main. Placez vos sacs emballés ou fermés de maïs dans le congélateur.

•  Pour décongeler, retirer maïs du congélateur. Micro-ondes pendant trois à quatre minutes ou dans l'eau bouillante pendant cinq à six minutes.

Conseils et avertissements

• Utilisez la fraîcheur maïs vous pouvez trouver, car le sucre dans le maïs se décompose rapidement à la température ambiante. Si vous ne prévoyez pas sur le gel de maïs immédiatement, le conserver dans le réfrigérateur ou sur de la glace.