May 11
Les œufs peuvent être congelés de plusieurs façons différentes: séparé, entier et cuits durs. Bien que les deux peuvent être congelés, les jaunes gèlent différemment que les blancs d'œufs, il est donc préférable d'ajouter du sel pour éviter une texture semblable à du caoutchouc lors de la décongélation. solutions d'oeufs doivent être mélangés ou bien tendues pour éviter les grumeaux et la perte de la texture.
Les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs sont facilement gelés lorsque séparés mais les jaunes d'œufs peuvent goûter et sentir comme du caoutchouc. Pour éviter cet effet glacé, ajouter une cuillère à café de sel 1/2 pour chaque tasse de jaune d'oeuf. Les blancs d'œufs décongeler et garder leur texture, de sorte sel est facultatif.
Les œufs peuvent aussi être congelés dans son ensemble, mais ils doivent être mélangés premier. Lors du mélange, ne pas battre l'air dans des œufs, mais simplement bien mélanger l'œuf. Bien mélangé avec du blanc, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de sel par tasse afin de prévenir caoutchouc ou texture grumeleuse lors de la décongélation.
La congélation d'oeufs cuits durs est une méthode où les jaunes d'œufs entiers sont tendues et congelés. Cependant, les jaunes d'œufs sont cuits dans de l'eau pendant 15 minutes. Le sel est en option avec les jaunes d'oeufs cuits durs, mais les blancs d'oeufs cuits durs ne sont pas recommandées pour cette méthode, car ils sont incapables de maintenir la texture.
Bien que le sel est utilisé pour la congélation d'oeufs, vous pouvez utiliser trop de sucre. Œufs sucrés sont bonnes pour la cuisson des œufs cuits durs tout est bon pour embellissements, comme garnitures. Ovules congelés peuvent être conservés pendant un an. Pour les oeufs congelés meilleur dégustation, seulement geler jaunes crus ou cuits durs.