August 10
Bifteck de ronde de boeuf est une des coupes les plus maigres de bœuf tour, vous pouvez choisir. Mais en raison de l'absence de graisse, le steak peut finir par être difficile et sec si vous ne choisissez pas la méthode de cuisson à droite. Utilisez une méthode qui retient les jus de fruits naturels de la coupe, et vous allez vous retrouver avec un plus tendre, steak savoureux. Il est également important d'obtenir une bonne gâchette sur chaque bifteck à sceller dans les jus de fruits avant la cuisson.
Griller des steaks ronds de bœuf est une bonne option, car elle assure que les jus restent dans le steak, plutôt que de fuir à travers sur un gril. Depuis steaks ronds de boeuf sont plus maigres que les autres coupes rondes, ils ne sont pas aussi gras et juteux. Assaisonner le bifteck au goût avec une marinade ou frotter à sec. L'ail, le sel, le poivre, l'oignon, le romarin, le thym, le basilic, l'huile d'olive et les champignons sont les ingrédients facultatifs avec des saveurs qui vont bien avec le boeuf. Si vous avez le temps de laisser le steak sit couvert dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures, le faire. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé avec un peu d'huile d'olive. Saisir le steak pendant une minute ou deux de chaque côté, puis les transférer dans un plat allant au four à cuire. Placer le bifteck dans le four pendant environ 5 à 20 minutes, selon l'épaisseur du steak et le degré de cuisson que vous voulez. Utilisez le test du doigt pour tester le degré de cuisson de la viande - le plus dans le ressort de la viande quand vous piquez légèrement avec votre index, plus il est rare.
Braiser boeuf bifteck de ronde est une bonne voie à suivre parce que la cuisine dans ses propres jus et ajouter le rend plus tendre. Suivez les mêmes étapes pour la cuisson au gril, mais mettre de côté chaque bifteck après que vous avez réalisé une belle gâchette. Ajouter le bouillon de bœuf à la poêle (juste assez pour couvrir les steaks quand ils vont dans la casserole) et porter à ébullition. Remettre les steaks dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure med ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Vous pouvez utiliser le bouillon excès comme une sauce au jus.
En utilisant une mijoteuse est la meilleure façon de cuire bifteck de ronde de boeuf, et le steak sera le plus tendre avec cette méthode. Aussi, il est difficile de se tromper avec une mijoteuse, puisque vous pouvez fondamentalement ajouter autant d'ingrédients que vous le souhaitez tant que les saveurs fonctionnent assez bien ensemble. Les ingrédients tels que la crème de la crème de champignons, les champignons, les oignons, les tomates et les épices utilisées pour braiser peuvent être ajoutés au pot.
Tout d'abord, la saison et brun de la viande comme vous le feriez dans les deux méthodes précédentes. Mettez de côté pendant que vous ajoutez les autres ingrédients de votre choix dans le pot. Assurez-vous qu'il ya assez d'ingrédients «humides» (soupe ou bouillon) pour couvrir les morceaux de boeuf. Selon vos préférences, des morceaux de viande de bœuf peut être grand petit. Cuire le boeuf pendant au moins quatre heures sur une valeur élevée, ou six ou sept heures de plus sur un réglage bas, sans ouvrir le couvercle de la mijoteuse.