August 16
Si vous avez une coupure difficile de boeuf, comme la viande de ragoût ou rôti, vous avez besoin de savoir comment faire cuire de sorte qu'il est plus facile de manger. Vous voulez choisir la bonne méthode pour la cuisson de sorte qu'il devienne tendre. La chaleur humide est la meilleure façon de cuire le bœuf difficile, mais parfois vous pouvez utiliser une méthode de chaleur sèche avec des préparations à la viande.
• Faites cuire la viande dans un four pendant quelques heures dans un liquide savoureux. Pour obtenir des conseils de boeuf avec sauce, placer 2 à 3 livres. de ragoût de viande dans une cocotte. Ajouter un 10 oz peut de soupe aux champignons. Couvrir et faire cuire à 300 degrés F pendant deux heures, puis réduire la chaleur à 250 F pendant une à deux heures. Cette méthode rend la viande tendre et a une sauce savoureuse.
• Faire un 3 à 4 lb de bifteck rôti dans une mijoteuse ou cocotte. Vous pouvez ajouter des épices à la viande tels que le sel et le poivre ou un frottement, moitié tasse d'eau, dans une cocotte ou mijoteuse le matin sur le bas pendant huit à neuf heures. La viande sera tendre et prêt quand vous rentrez du travail.
• Attendrir la viande pour les grillades, avec un marteau attendrisseur de viande. Marteler la viande de sorte que la tête du marteau touche complètement la viande. Continuez ce sur l'ensemble du morceau de viande. Pour ce faire, de chaque côté de la pièce de viande. Certains morceaux de viande seront plus mince, tandis que des coupures peuvent regarder la même épaisseur, mais ont été attendrie pour la cuisson. Cette méthode est la meilleure pour les steaks de bœuf et autres coupes plats de viande dure. Grill sur un gaz ou charbon de bois.
• Attendrir la viande pour la cuisson au gril. Utilisez le marteau attendrisseur de viande de pilonner la coupe à plat de viande. Ajoutez les épices que vous aimez ou frotter. Placez-les dans le gril pour la durée souhaitée pour le goût.