Paleron est habituellement évitée par les cuisiniers de la maison car il est considéré comme trop dur et sec lorsqu'il est cuit. Cependant, il est considéré comme la coupe d'un chef en raison de la saveur que peut causer la viande est cuite correctement. Pour cuire tendre mandrin à la maison, il est préférable d'acheter une version suisse, qui est pré-pilées de tendresse, et braiser. La chaleur faible et lente est à sécurité pour paleron suisse et devrait donner toute la maison cuire confiance pour faire un délicieux repas savoureux.

Instructions

•  Préchauffer le four à 225 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger l'oignon, l'ail, le poivre noir, la pâte de tomates, le vin rouge, le bouillon de boeuf, le thym, l'origan et le sel dans le grand bol. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients ont été intégrés de manière uniforme.

•  Placer le bifteck de mandrin dans le bol. Recouvrez-la soigneusement avec la marinade.

•  Couvrir le plat de cuisson avec une feuille d'étain, avec suffisamment de drapé sur le côté de doubler le dos et couvrir la casserole.

•  Mettre le bifteck dans le papier d'aluminium et replier les bords. Verser le reste de la marinade en sorte qu'il entoure le steak. Replier le papier d'aluminium et il est donc un paquet bien serrées.

•  Mettez la casserole avec le steak dans le four. Faites-le cuire pendant trois heures.

•  Réglez le four à gril et faire cuire le steak à cette température élevée pendant 5 à 8 minutes. Si un extérieur plus difficile de le steak est souhaitée, déballer le papier d'aluminium pendant le temps de la cuisson au gril. Retirer du four et laisser reposer pendant 20 minutes avant de manger.

Conseils et avertissements

• Ce processus devrait produire un steak mi-saignant. Si un moyen de bien faire le steak est souhaitée, le faire cuire plus longtemps à la chaleur inférieure.
• Le steak peut être braisé dans d'autres liquides - la bière, crème de champignons, édulcoré sauce barbecue, etc essais pour voir lequel vous aimez le meilleur.
• Bien suisse paleron peut être acheté chez le boucher, à faire à la maison prendre un steak de mandrin normale, poser entre deux couches de pellicule plastique et l'écraser avec un attendrissement marteau de la viande pendant environ une minute, jusqu'à ce que la viande soit ramolli.
• Ne pas essayer d'examiner le steak pendant les trois heures pendant la cuisson - ce sera libérer la chaleur et se débarrasser de son temps de cuisson.
• Si la cuisson paleron de toute autre manière, assurez-vous de les faire mariner pendant au moins 24 heures avant la cuisson. Aussi, gardez un œil sur elle pendant la cuisson, pour une cuisson trop se faire la coupe assez difficile.