July 2
Un des plus grands avantages de la chasse est appréciant les fruits de votre travail tout au long de l'hiver. Alors que vous pouvez congeler certains morceaux de chevreuil ou faire saccadée, la mise en conserve est une autre option. Utilisez le gibier en conserve dans des ragoûts ou des piments ou servir avec une sauce légère sur un lit de nouilles.
Une des façons les plus simples pour assaisonner votre gibier avant la mise en conserve est avec une pincée de sel. Couper la viande en 1 1/2 à 2 pouces cubes et brun avant de l'ajouter à chaud des bocaux quart-taille, en laissant 1 cm au dessus de chaque pot. Couronner chaque pot avec 1 cuillère à café de sel conserve.
Saison viande en remplaçant l'eau de la conserve de bœuf ou de bouillon de légumes, jus de tomate ou un autre liquide savoureux. Incorporer le jus de cuisson de la viande à partir de quand vous bruni la venaison pour encore plus de saveur.
Ajouter les oignons émincés et les poivrons verts, un ou 2 gousses d'ail, une cuillère à café de poivre noir ou d'autres épices à votre goût. Ajouter jalapeno ou cayenne poivrons pour un peu de chaleur, ou de frotter la viande dans la poudre de chili ou assaisonnement cajun avant de vous dorer pour obtenir un peu de piquant supplémentaire.
Avoir un Noël traditionnel britannique avec des tartes de viande hachée maison, avec votre gibier. Vous pouvez préparer et pouvez le devant de la viande hachée de temps, ce qui permet de soulager un peu de stress de vacances. Laisser mijoter £ 4. venaison au sol et £ 1 saucisse de £ 2 suif finement haché et un peu d'eau. Pendant que la viande cuit, peler, épépiner et quart £ 5 pommes. Mettre le mélange de viande et de pommes à travers un broyeur d'aliments ou au robot culinaire. Laisser mijoter le mélange pendant une heure avec 2 livres. raisins sans pépins, £ 1 raisins blancs, deux quarts de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de cannelle moulue, 2 cuillères à café de noix de muscade moulu, 5 tasses de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Dans une marmite pression du comparateur, processus pendant 90 minutes à £ 11 jusqu'à 2000 pieds.