Les gens rôtir des grains de café à la maison pour deux raisons principales: la fraîcheur et frais. Haricots verts qualité de café sont la moitié du prix du café pré-rôti médiocre. Les torréfacteurs les moins chères pour un usage domestique coûtent 200 $ et de nombreux modèles coûtent beaucoup plus cher. Vous pouvez faire un à partir d'un chaud maïs soufflé popper comme un moyen peu coûteux de se lancer dans le passe-temps de torréfaction du café. Hot éclateurs de maïs de l'air sont disponibles dans les magasins discount pour 20 $ à 30 $.

Instructions

•  Sélectionnez un éclateur de maïs de 1200 watts dans lequel l'air chaud arrive dans les côtés et il est un métal solide, pas de maille, en bas. Air venant de la côte maintient les grains en mouvement pendant la cuisson et permet une plus même rôti. Un fond de maille sera probablement brûler les haricots.

•  Verser la même quantité de café que le fabricant recommande pour pop-corn.

•  Placez une boîte sous l'ouverture où le pop-corn devrait normalement sortir pour attraper le frottement des grains de torréfaction.

•  Démarrage de la machine selon les instructions du fabricant. Restez avec le café. Vous devez être là pour voir, entendre et sentir le café afin de savoir quand il est fait.

•  Écouter pour la première étape de la torréfaction. C'est ce qu'on appelle "première fissure" et ça sonne un peu comme du popcorn popping. Première fissure se produit environ trois à quatre minutes dans le processus de torréfaction.

•  Ecouter de la prochaine étape de la torréfaction, appelée «deuxième fissure." Ce sera l'un ou l'autre deux minutes plus tard. Il semble quelque chose comme les céréales dans le lait - un claquement plutôt que d'un claquement. C'est alors que le café commence à faire sombre et il est temps d'arrêter.

Parfum de la fumée est un indicateur important du moment où les grains sont effectuées. L'extérieur des haricots peut regarder rôti tandis que l'intérieur est encore vert. Cela vous donne le café infusé aigre. Il ya une note aigre à l'odeur tandis que les haricots sont de couleur verte. Lorsque l'odeur aigre s'en va, les haricots sont bien grillées.

•  Versez les grains torréfiés dans une passoire en métal. Soufflez un petit ventilateur sur eux. Vous voulez que les haricots soient à température ambiante dans les deux à quatre minutes.

•  Laissez les haricots reposer pendant au moins 24 heures avant le broyage et du café. Conserver les haricots dans un récipient hermétique comme un bocal de conserve. Les haricots libérer du dioxyde de carbone pour un couple de jours, donc laissez le couvercle craqué pendant les 24 premières heures, puis sceller.

Vous pouvez également stocker les haricots dans un sac ordinaire de stockage alimentaire plastique à condition que vous laissez une petite ouverture pour les premières 24 heures pour laisser le dioxyde de carbone. Après ce temps presse à l'air autant que vous le pouvez et le joint. Plus les grains sont exposés à l'oxygène, plus vite ils seront s'éventer.

Conseils et avertissements

• Torréfaction devrait être fait dans un endroit bien ventilé. Il y aura un peu de fumée. Vous pouvez garder le ventilateur pendant que vous grillez.
• Avoir un dispositif de chronométrage avec vous la première fois que vous avez une idée de combien de temps il faut pour atteindre la première et deuxième fissure.
• La pratique de sécurité incendie. Ce n'est pas un «ensemble et oublier" processus. Si vous commencez à rôtir et à pied, vous pouvez allumer un feu et aurez certainement brûler les haricots.