Un four à convection reprend le concept de four traditionnel et ajoute un ventilateur qui fait circuler l'air chauffé. Depuis cet air en mouvement supprime le mince couche d'air qui serait normalement entourer la nourriture et le refroidir un tant soit peu, les fours à convection cuire les aliments plus rapidement. De ce fait, il ya quelques instructions vous aurez besoin de garder à l'esprit, qui peut être différente de votre four ordinaire.

Conseils généraux

Pour utiliser un four à convection de manière efficace, la porte du four doit rester fermée autant que possible. La forme de l'aliment cuit peut affecter le processus de cuisson: coupes longues et minces de viande cuisent plus vite parce que plus la surface est exposée à l'air chaud en mouvement. En outre, les aliments comme les frites surgelées et les rondelles d'oignon ne doivent pas être retournés comme un four conventionnel.

Batterie de cuisine

La taille de la casserole de cuisson est importante, car la même quantité de nourriture cuit plus rapidement dans deux petites casseroles qu'il ne le fait dans une grande casserole, nouveau permettant à l'air de circuler plus librement. Utilisez les plaques à biscuits et des plats peu profonds avec des côtés non plus que pouce de haut. Evitez les casseroles sombres ou ternes, sauf si vous voulez, des croûtes (presque brûlées) nettes sombres; casseroles brillantes réfléchissent la chaleur, ce qui permet plus même brunissement.

Temps de cuisson

Préchauffer le four en général, bien que ce soit pas nécessaire pour la torréfaction. Le temps de cuisson est d'environ 30 pour cent de moins que les fours conventionnels, afin de prendre en compte que lorsque le calendrier de vos recettes. Certaines personnes contrer ce problème en utilisant 10 à 15 minutes de moins que la recette initiale ou d'ajuster la température du four à environ 25 degrés de moins que la recette demande. Vérifiez les aliments de cinq à 10 minutes avant est l'aliment est censé être terminé pour vous assurer qu'il ne trop cuire.