December 10
Il ya beaucoup de raisons pour lesquelles les fours à convection sont utilisés aujourd'hui en place de fours conventionnels. L'une des raisons en est que ils circulent de l'air chauffé, ce qui provoque la nourriture à cuire de façon plus uniforme. Une autre est que le four cuira plus vite, même à des températures plus basses. Cela pose un problème pour les personnes qui utilisent des recettes et des instructions écrites de cuisson pour une utilisation avec un four conventionnel. Vous disposez de trois options différentes si vous souhaitez convertir la recette pour une utilisation avec un four à convection.
Recettes de four conventionnel vous disent habituellement à cuire à une certaine température pendant un certain laps de temps. Si vous regardez la recette comme une expression algébrique, tout ce que vous avez à faire est de lancer une nouvelle opération. Vous devez réduire le temps d'au moins 25 pour cent pour atteindre un résultat souhaité. Rappelez-vous que la convection fours sont faits pour cuire plus rapidement, de sorte que vous devez prendre en compte le fait que la recette four conventionnel est une instruction pour un four qui cuisent plus lentement.
Vous pouvez réduire la température de la cuisson tout en conservant la quantité de temps que la recette classique vous a dit à cuire. Cela peut vous donner des résultats indésirables, mais une fois que vous êtes habitué à la température pour réduire, vous pouvez éventuellement être sur votre chemin pour atteindre de bons résultats en utilisant le même pour cent de réduction de la température que celui qui vous a donné le résultat désiré. La quantité recommandée afin de réduire la température est habituellement d'environ 25 degrés Fahrenheit, ou de 14 degrés Celsius. Cependant, ce ne sont pas une garantie que la réduction de la température par qui cela va vous donner ce que vous voulez. Vous devrez expérimenter beaucoup avec cette méthode.
Bien sûr, cela semble plus logique puisque les fours à convection non seulement cuisent plus vite, mais de distribuer la chaleur plus efficacement. Après la prise de la décision de réduire à la fois la température et le temps de cuisson, vous prenez une étape aveugle avant, car les résultats peuvent être spontanées et vous ne pourriez pas faire les choses la première fois. De réduire à la fois, vous devrez être subtil avec votre expérimentation. Vérifiez les aliments de temps en temps pour vous assurer qu'il est correctement cuit le long du chemin et il ne brûle pas trop ou trop peu de cuisson. Vous devez vous fier à votre instinct pour faire cette conversion particulier, car il ya de nombreux facteurs influent sur la façon dont la nourriture sera cuite, en fonction de la température de la cuisson, et le temps nécessaire à cette température reste constante.