fours à convection cuit les aliments plus rapidement que les fours conventionnels par circulation d'air préchauffé dans la cavité du four. Lors de l'utilisation d'un four à convection, certains fabricants proposent de réduire le temps de cuisson classique de 10 à 40 pour cent. Consultez le manuel d'utilisation pour la cuisson des recommandations de temps pour votre four à convection. La dinde farcie est entièrement cuit lorsque la température interne de la dinde atteigne 180 degrés Fahrenheit dans la cuisse et 170 degrés Fahrenheit dans la poitrine. La température de la farce doit atteindre 165 degrés Fahrenheit.

Instructions

•  Rôtir un 14 à 18 lb (poids en peluche) dinde dans un four à convection pendant 2-1 / 2 à 3 heures à 300 degrés Fahrenheit. La méthode préférée consiste à rôtir la dinde dans le centre de la grille du bas ou grille du four afin que le haut de la dinde sera centré dans le four. Le centrage de la dinde dans le four augmente la circulation de la chaleur pour permettre une cuisson uniforme.

•  Faites griller un 18 à 22 lb (poids en peluche) dinde dans un four à convection pendant 3 à 3-1 / 2 heures à 300 degrés Fahrenheit. Évitez d'ouvrir le four fréquemment. L'ouverture de la porte du four permet à la chaleur de s'échapper et peut conduire à la nécessité d'un temps de cuisson plus long.

•  Ajouter un temps de cuisson plus long pour les dindes congelées. Une dinde cuisent plus vite, dans une rôtissoire de couleur foncée. Casseroles avec des parois hautes peuvent réduire la circulation de la chaleur et provoquer un temps de cuisson plus lente, tandis que la torréfaction couvercles de casseroles et les sacs de cuisson d'accélérer les temps de cuisson.