February 6
Les fleurs comestibles ont été apprécié depuis des siècles dans une variété de plats. Aujourd'hui, les fleurs comestibles sont souvent trouvés décoration d'un gâteau ou jetés dans une salade. Une variété de fleurs comestibles peuvent également être utilisés pour faire vos propres pâtes délicatement aromatisés.
Faire une gelée de rose parfumé par ébullition 2,5 tasses de jus de pomme ou de vin blanc et verser sur le liquide autour d'une tasse de pétales de roses. Laisser refroidir. Filtrer les pétales et mélanger 2 tasses de liquide avec 4 tasses de sucre, 1/4 tasse et jus de citron. Vous pouvez inclure un peu de colorant alimentaire. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis incorporez 3 onces de pectine liquide. Retour à ébullition sans cesser de remuer pendant une minute. Retirer du feu et écumer la mousse. Laisser refroidir légèrement avant de verser la gelée dans des bocaux stérilisés et sceller les bocaux. Si les roses ne sont pas disponibles, utiliser les pétales et les feuilles de géranium parfumés.
La fleur sauvage abondante de dentelle de la Reine Anne peut être utilisé pour faire une gelée délicatement parfumé. Recueillir un pot plein de têtes de fleurs. Verser l'eau bouillante sur les fleurs et laisser raides cinq heures ou toute la nuit. Filtrer les fleurs. Mélanger 2,5 tasses de liquide avec le jus d'un citron et un paquet de Sure-Jell ou Certo. Faire bouillir le mélange et ajouter trois tasses de sucre. Faire bouillir pendant une minute. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller. Vous pouvez ajouter une tête de fleur unique à chaque pot avant de verser la gelée.
Pour faire chèvrefeuille gelée, commencez par 2 à 3 pintes. de fleurs de chèvrefeuille. Couvrir les fleurs avec de l'eau et porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Réfrigérer jusqu'au lendemain. Filtrer les fleurs et combiner le liquide avec 2 c. de jus de citron et 3 boîtes de pectine. Porter à ébullition en remuant, puis ajoutez 10 tasses de sucre. Amener le mélange à ébullition, et laisser bouillir une minute. Retirer du feu, écumer et verser dans des pots stérilisés. Préparer les couvercles et les anneaux et les placer dans une marmite bouillante du bain d'eau pendant 10 minutes.
Faire lavande gelée en commençant par un 1/2 tasse de fleurs de lavande séchées. Verser 3,5 tasses d'eau sur les fleurs et laisser infuser pendant 20 minutes. mélange de contrainte et de combiner la perfusion de liquide avec le jus d'un citron et une boîte de pectine en poudre ou un sachet de pectine liquide. Remuer jusqu'à dissolution. Porter à ébullition et ajouter quatre tasses de sucre. Faire bouillir pendant 2 à 4 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés puis sceller et serrer des bocaux.
Lorsque vous cuisinez avec des fleurs, éviter fleurs qui ont été exposés à des excréments d'animaux, pesticides ou engrais non-qualité alimentaire. Ne pas utiliser des fleurs qui ont été en croissance sur le côté de la route, sont venus d'un fleuriste ou qui montrent des signes de maladie ou les insectes.