Originaires d'Autriche, le strudel de désert est si populaire que le Texas a choisi en 2003 comme pâtissier officiel. Le remplissage le plus courant est la pomme mais cerise et de pavot ligne de strudels autrichiens de semences boulangeries côté rue en abondance. Avec la pâte préparée, faisant strudel est facile et rapide.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 400 degrés et aligner une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Disposer tous les ingrédients de sorte que vous pouvez assembler le strudel rapidement une fois que vous commencez. Surtout si vous travaillez avec filo pour éviter le dessèchement de la pâte.

•  Peler, évider et couper en dés d'environ une livre de pommes à cuire. Selon votre goût, vous pouvez réduire la quantité de pommes de moitié pour fournir une pâtisserie qui se concentre plus sur les couches de pâte feuilletée que un remplissage épais. Dice en tout petits morceaux d'environ 1/4 pouces de diamètre.

•  Ajouter une poignée de raisins secs et une cuillère à café de cannelle aux pommes en dés dans un bol de taille moyenne et saupoudrer de ¼ de tasse de sucre sur le mélange en remuant pour bien mélanger. Réservez le mélange pendant que vous préparez la pâte. Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol et placer un pinceau à pâtisserie à portée de main.

•  Etaler la pâte à pâtisserie ou de dégel feuilles de pâte filo gelé. Si vous utilisez filo congelé, placer la boîte dans le réfrigérateur pendant la nuit à décongeler lentement. Utiliser un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée sur une surface farinée en la forme d'un rectangle aussi grand que votre surface de travail le permet. Pâte filo est préparé en mettant une feuille et le brossage avec du beurre avant de placer une autre feuille sur le dessus. Utiliser toutes les feuilles de la même manière.

•  Travaillez rapidement une fois la pâte est déployé. Étendre le beurre fondu uniformément sur la pâte mince avec le pinceau à pâtisserie avant de les arroser du mélange de pommes uniformément sur la surface. Soigneusement, rouler la pâte en forme de journal et placer sur le parchemin.

•  Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit dorée et apparaît feuilletée. Différents fours cuire au four différemment alors gardez un œil sur votre strudel et si elle brunit trop vite, placez une feuille de papier d'aluminium sur le dessus pour éviter de trop brunir.

•  Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de couper et servir chaud. Alternativement, vous pouvez réchauffer la strudel au micro-ondes pendant 15 secondes avant de servir. Conserver les restes dans un contenant hermétique.

Conseils et avertissements

• Badigeonner le dessus de la strudel avant la cuisson avec un blanc d'œuf battu pour obtenir une croûte brillante, jaune d'œuf pour une croûte dorée doux ou vaporiser légèrement avec de l'eau et saupoudrer de sucre et d'amandes effilées pour une version allemande.