February 7
Certains produits alimentaires, comme un rôti de croupe, peuvent être cuits de différentes façons pour créer une saveur ou le type de plat différent. Mijoteuses, par exemple, vous permettent de faire cuire un rôti tendre sur une longue période de temps. Beaucoup de recettes pour la cuisson d'un rôti de croupe dans une mijoteuse vous demandons d'abord braiser ou dorer la viande. Cependant, la question demeure de savoir si le brunissement du rôti est nécessaire.
La qualité de la viande a un effet sur si vous avez besoin de brun ta croupe rôti en premier. Plus la qualité, moins vous devez d'abord faire dorer. Par exemple, si la viande est marqué comme "premium" ou coupes «choix», vous devriez être en mesure de le faire cuire dans la mijoteuse sans coloration en premier. Un rôti de croupe de moindre qualité devrait être brun premier à s'assurer qu'il demeure tendre et cuisiniers correctement. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la viande, brun abord de toute façon.
Parce que la mijoteuse cuit plus lentement sur une longue période de temps, l'humidité de la croupe rôti est critique. Vous pouvez ajouter de l'eau dans la mijoteuse pour aider à garder humide, mais il peut ne pas être suffisant. Si vous dorer la viande d'abord, vous scellez l'humidité à l'intérieur de la viande. Selon la qualité de la viande, si vous n'avez pas brun d'abord, il va sécher au cours de la cuisson.
Le plus vous faites cuire la viande, plus de jus de fruits et ses saveurs sont libérés dans la mijoteuse. Une partie de ce liquide peut s'évaporer dans l'air. Le reste reste derrière et peut être utilisé pour la sauce. Toutefois, si vous dorer la viande avant de le mettre dans la mijoteuse, les jus serez déjà scellé à l'intérieur, en gardant la saveur de la viande à l'intérieur au lieu de dans le fond de la mijoteuse ou dans l'air.
Browning votre rôti de croupe avant de le cuire dans une cocotte n'est pas nécessaire de faire un rôti de succès - ce qui signifie qu'il ne sera pas ruiné si vous ne le faites pas. La façon dont vous choisissez de faire cuire votre croupe rôti dans la mijoteuse dépend de votre et les préférences de votre famille. Certaines personnes préfèrent plus de saveur à la sauce, tandis que d'autres préfèrent garder cette saveur dans le rôti. De même, certaines personnes veulent un rôti de croupe qui est tendre et s'effondre facilement, tandis que d'autres préfèrent un morceau de viande caoutchouteux.