Les plus profonds recoins de votre réfrigérateur produisent de temps en temps un moisi, la surprise malodorant, mais l'inventaire de votre bar ou liqueur armoire est généralement moins alarmante. Staples comme le whisky et la vodka reste potable pendant des années. Liqueurs tels que l'amaretto, plus doux et plus faible dans l'alcool que l'alcool ordinaire, sont plus variables. Amaretto reste potable indéfiniment, mais sa saveur peut s'estomper après le premier couple d'années.

Une affaire à deux volets

Lumière, la chaleur et l'oxygène sont l'ennemi quand vous stockez les boissons alcoolisées, alors commencez par garder vos bouteilles dans un endroit frais et sombre. Une bouteille scellée amaretto a très peu d'oxygène à l'intérieur, si sa saveur et les arômes se fanent seulement subtilement au fil du temps. L'ouverture de la bouteille modifie l'équation, car elle permet à l'oxygène supplémentaire à entrer dans la bouteille et d'interagir avec les composés aromatisants. La liqueur ne jamais gâcher dans le sens de son devenir impropre à la consommation, mais une fois ouvert, il va lentement se dégrader.

Utilisez vos sens

La durée de vie d'une bouteille ouverte est subjective. Les puristes affirment que la saveur des bouteilles ouvertes dégrade en aussi peu que six mois, mais c'est une évaluation rigoureuse. Si vous sirotez amaretto haute qualité pur ou sur glace, vous trouverez peut-être qu'il commence à perdre sensiblement son charme dans un an ou deux. Dans les boissons mixtes, vous pouvez étirer que pour deux ou trois ans. Lorsque vous décidez de remplacer votre bouteille, ne jetez pas l'ancien. Même dans sa sénilité, amaretto donne une amande saveur agréable pour les produits de boulangerie ou de la crème glacée.