April 19
Quand brassage de la bière, il peut être passionnant d'expérimenter avec des épices et des ingrédients. Épices peuvent transformer une bière de dégustation en moyenne une bière savoureuse. Utilisez-les pour ajouter des accents inhabituels ou créer un équilibre des saveurs. Jusqu'à ce que vous déterminer le montant exact des épices que vous souhaitez utiliser, il est préférable de commencer avec une petite quantité et l'augmentation de la charge suivante. Vous ne voulez pas une épice à dominer toutes les autres saveurs.
Cannelle et la muscade sont populaires dans les cidres et bières de vacances épicés. Citronnelle laisse un soupçon de citron. Chili fabrique de la bière chaude et épicée. Gousse de vanille donne un goût de vanille et est populaire dans les bières de saison.
Allspice donne une saveur de citrouille tarte et est surtout utilisé en automne et vacances bières. Racine de chicorée a une saveur ressemblant à du café et est populaire dans les bières blanches belges. Cardamome goût semblable à un cola épicé et est souvent utilisé dans les vacances et les bières belges. Coriandre ajoute un peu de piment et est souvent utilisé dans les bières belges. Woodruff a une odeur distincte de foin et de vanille fraîchement coupés. graine de paradis a un goût poivré et piquant; il dispose également d'un pin et d'agrumes Note terreux. La racine de gingembre ajoute une saveur de gingembre. Heather conseils ont une saveur semblable à la camomille, la menthe et de lavande et donnent une amertume douce et agréable. L'anis étoilé donne un goût de réglisse. Candi sucre est fabriqué à partir de betteraves à sucre et est populaire dans les bières de style belge. Écorce d'orange amère donne une saveur de camomille, pas un goût d'écorce amère ou orange. Écorce d'orange douce a une saveur d'orange et est populaire en Belgique style et infusion de vacances. Myrique a un goût boisé et est idéal dans les bières de vacances. Wintergreen a un goût de menthe.
L'armoise, baies de genièvre, cumin, armoise, sureau séchées, fleurs de sureau séchées, d'églantier et salsepareille d'autres épices utilisées dans la fabrication de la bière.