April 8
Cuisine espagnole traditionnelle comprend épices qui sont cultivés dans le pays ainsi que celles introduites à l'Espagne ya des centaines d'années par les commerçants et les conquérants. Il ya quelques épices que toute cuisine espagnole ne devrait pas être sans, en particulier pour certains des plats traditionnels. Les épices dans la cuisine espagnole complètent le goût de la viande ou des légumes, et ne sont généralement pas très forte.
Paprika est fait à partir du sol poivron piment et est souvent utilisé dans la cuisine espagnole. Le plat le plus célèbre espagnol qui utilise paprika est chorizo. Paprika vient dans beaucoup de variétés, de doux à chaud épicé. Sa couleur varie également, du brun au rouge vif gras. Les poivrons qui sont transformés en paprika ont une vitamine C à haute teneur en sucre et. La saveur de Paprika sort quand il est chauffé, plutôt que de simplement utilisé comme garniture. Cette épice est également utilisé pour les soupes, les ragoûts et les plats de fruits de mer en Espagne.
Poivre de Cayenne est utilisé dans le durcissement de la maison de chorizo en Espagne. Il est fabriqué à partir de piments forts et peut être trouvé concassé, broyé et comme tout un poivron séché. Cette épice étonnant a été utilisé pour pimenter les repas pour 7000 années. Il peut être utilisé de plusieurs façons, y compris relish, des saucisses, des plats de poisson et de pansements.
Le safran est fabriqué à partir de la partie centrale, ou la stigmatisation, de la fleur de safran.
Le safran est l'épice la plus chère du monde, et l'Espagne est son plus grand producteur et exportateur. Toutefois, les recettes appellent seulement pour une pincée de cette épice car l'ajout de trop se traduira par un goût de médicament. Cette épice est essentiel dans ces plats espagnols comme la paella (un plat de fruits de mer de riz) ou arroz con pollo (poulet avec du riz). Il faut environ 50,000--75,000 fleurs pour produire un kilo de safran épice. Il est de couleur orange foncé et composé de fils de ruban-comme qui sont en fait les stigmates des fleurs cueillies.
Les bâtons de cannelle sont séchées morceaux d'écorce de l'arbre de cannelle.
Cannelle provient de l'écorce de l'arbre de la cannelle, et est vendu en bâtonnets ou la terre. En Espagne, il est utilisé dans de nombreux plats, notamment des churros, des saucisses et du riz au lait. Cannelle a été initialement introduit en Espagne par les Maures, qui a gouverné le pays pendant plus de 500 ans.