Sauce Worcestershire contient du vinaigre, de la mélasse, le sucre, la sauce de soja, les anchois, le tamarin, les échalotes, l'ail, l'oignon rouge et le sel. Il a un léger goût sucré et acidulé à elle, avec une touche épicée. Substituer dans les recettes peut changer le goût un peu, mais fonctionne bien quand il n'est pas disponible.

Remplacement simple

Mélanger une tasse de vinaigre, 1/3 tasse de sauce soja et une cuillère à café de poudre chaque ail, le poivre et la poudre de chili. Mélangez bien à la main ou dans un mélangeur. Ajouter plus de piquant au besoin.

Plus complexe

Expérience avec des combinaisons de pâte de tamarin, la sauce soja, la cannelle, le piment, la cardamome, le poivre de citron, le piment et les clous de girofle au goût. Mélangez bien à la main ou dans un mélangeur et ajouter des épices si nécessaire.