May 15
Feuilles de thé proviennent tous de la même usine de thé, Camellia sinensis. Les feuilles deviennent distincts les uns des autres à travers les différentes méthodes de leur traitement. Dans les thés de haute qualité, que les jeunes feuilles sont cueillies dans les buissons, mais cette méthode nécessite environ 2.000 à 3.000 feuilles pour produire 1 lb de thé fini. Lorsque les feuilles séchées sont trempées dans l'eau chaude, ils infusent l'eau avec leur saveur distincte.
Blanc feuilles de thé sont les moins traitées de tous les types de thé. Les feuilles sont cueillies jeunes, alors la vapeur sèche ou séchée à l'air. En revanche, d'autres thés ont quatre à cinq étapes de traitement. Parce que les feuilles sont cuites à la vapeur immédiatement après la cueillette, ils conservent leur couleur verte.
Feuilles destinés pour le thé vert sont soit à la vapeur ou pan-feu pour arrêter toute oxydation. Etant donné qu'ils sont chauffées immédiatement après la récolte, ils restent de couleur verte. En Chine, les feuilles de thé vert sont cuits à la vapeur, mais au Japon, ils sont tirés. Dans les deux procédés, la feuille devient mou. La prochaine étape dans le processus est de faire rouler les feuilles. bouilloire à thé roulent les feuilles de styles différents, y compris un long rouleau, boule, torsion ou même plat. Lorsque la feuille est cultivé détermine généralement le style de roulement. Chauffage ou la cuisson des feuilles de thé laminés dessèche afin qu'ils soient prêts à l'emploi. La couleur verte dans les feuilles de thé vert donne bienfaits pour la santé grâce à ses antioxydants spéciale.
Les thés Oolong sont quelque part entre le thé vert et le noir en ce qui concerne le traitement. Les feuilles sont flétries et partiellement oxydés après la cueillette et avant le séchage. La première étape consiste flétrissement. Les feuilles sont laissées à dépérir pendant plusieurs heures, mais moins d'une journée. Une fois que les feuilles sont fanées, ils sont secoués de causer de petites déchirures dans les feuilles de sorte que le processus d'oxydation peut commencer. Comme les feuilles sont exposées à l'air, ils deviennent plus sombres. La quantité de feuilles de temps sont oxydés dépend du style de oolong. Certains ne sont que de 10 pour cent oxydé, tandis que d'autres sont jusqu'à 70 pour cent de oxydé. Les feuilles de thé sont chauffés ou cuit pour arrêter l'oxydation et à les sécher.
Les thés noirs contiennent plus les feuilles traitées. D'abord, les feuilles sont disposées sur des claies et fanées pour 14 à 24 heures. Ensuite, les feuilles sont roulées et tordues pour libérer les enzymes naturelles et de les préparer pour l'oxydation. Ils conservent une couleur verte à ce point. Après laminage des feuilles, elles sont prêtes à l'oxydation. Ils sont assis dans un endroit frais et humide et commencent à fermenter comme les polyphénols et la pectine combinent avec l'oxygène et des enzymes. Oxydation donne le thé noir sa couleur et sa saveur. La durée de fermentation dépend de la forme et de la machine de thé. Enfin, les feuilles sont séchées ou cuites à arrêter l'oxydation et le joint dans la saveur désirée.