March 21
Annika Stensson, porte-parole de la National Restaurant Association a déclaré buffets sont plus populaires que jamais. «Surtout dans une économie vers le bas," dit-elle, "les consommateurs sont très sensibles à l'équilibre coût-valeur, et ils veulent se sentir comme ils obtiennent beaucoup de coup pour leur argent." Buffets offrent aux consommateurs plusieurs options de restauration dans un emplacement idéal et peuvent être conçus et mis en scène à un éventail de styles ou thèmes pour accueillir tous types d'occasions de dîner.
Créez un buffet visuellement frappant en choisissant une palette de couleurs audacieuse, cohérente qui intègre les buffets tables, des serveurs et de la nourriture. Couvrir la table de buffet avec de longues nappes colorées en vert de chaux, pourpre royal ou bleu sarcelle. Nappes blanches ne sont pas seulement simple, mais ils se colorent facilement et rapidement. Envisager la couleur de vos aliments choisis tout en choisissant une palette de couleurs. Fruits et légumes viennent dans une grande variété de couleurs et ajouter de la saveur et un intérêt visuel à un buffet. Même si elles ne sont pas sur le menu, remplir l'espace avec des bols de fruits entiers dans l'été ou les courges à l'automne ou en hiver. Posez des serviettes en tissu aux couleurs complémentaires sous plateaux de service; par exemple, quelques une table de tissu rouge avec des sarcelles ou serviette bleue carrés.
Bien que l'un des avantages de buffets est la variété de la nourriture, le choix d'un thème de la nourriture unificateur peut guider l'œil de la décoration et de créer une expérience cohérente manger pour les invités. Fonder un menu hors de la cuisine régionale. Par exemple, créer un menu d'inspiration asiatique qui comprend un bol de raviolis frits, diverses brochettes teriyaki, une sélection de rouleaux de thé et de nouilles de riz de sésame. Choisissez une nappe rouge et des serviettes jaunes ou or. Attachez baguettes ensemble au centre pour faire un X et les placer le long du bord de la table, pour la décoration. Une autre option consiste à créer un menu de l'ordre de quelques ingrédients. En vedette plusieurs plats qui utilisent le même principe. Par exemple, un menu chute de dîner pourrait inclure une soupe de pommes de terre aux poireaux, rôti avec pommes de terre et carottes rôties, gnocchis de pomme de terre douce et une tarte à la patate douce; décorer la table avec des paniers en osier de pommes de terre rouges ou or. Utilisez des emporte à couper étoiles ou des cœurs de tranches de pommes de terre bleues ou ignames et aligner les assiettes de service avec les formes.
Le type de nourriture que vous servez va dicter les types de bols ou des plateaux pour votre buffet. Pensez à utiliser des bols à thème pour les articles qui sont un peu plus souple en termes de présentation. Servir pains ou des éléments secs dans des paniers en osier ou des paniers tressés aux couleurs vives. Envisager différents matériaux tels que le bois ou le bambou. Les bols métalliques fonctionnent bien pour la glace; envisager de servir des fruits de mer froide sur un lit de glace dans un bol de métal. Échanger des bols en tout et articles présents sur les plates-formes naturelles; des feuilles de bananier, des nattes de bambou ou des feuilles d'algues séchées peuvent être utilisés pour présenter des amuse-gueules comme des sushis. Servir une salade de fruits dans une pastèque évidée.
Varier la hauteur des éléments de produits alimentaires; non seulement fournit-il une esthétique intéressante, mais il fait aussi des articles à l'arrière de la table plus accessible. Retournez bols, des seaux ou des petites boîtes et les faire passer avec un chiffon. Placez les petits objets tels que des sandwichs, des fruits et des biscuits qui peuvent être gérées facilement à la main sur les parties supérieures de la table. Vous pouvez également créer une table rustique en utilisant des caisses en bois vides ou des roues entières de fromage pour créer la hauteur.