August 31
Vous avez probablement entendu beaucoup d'éloges pour poêles en fonte et d'autres types de batteries de cuisine en fonte. Mais qu'est-ce exactement et quels sont les avantages pour la cuisson en fonte?
La fonte est un alliage de fer qui contient suffisamment de carbone pour le rendre fragile. Contrairement au fer plaine, il ne peut pas être opéré et est donc en forme en étant versé dans un moule.
La fonte est un matériau idéal à utiliser pour ustensiles de cuisine, car il retient bien la chaleur et peut supporter des températures élevées sans fusion.
Les ustensiles en fonte vient dans une variété de formes. Le plus bien connu peut être le poêle en fonte. La fonte est également utilisé pour faire faitouts, woks, et une cuisinière plaques chauffantes et les grillades.
Les ustensiles en fonte doit être assaisonné, ce qui signifie que d'une mince couche d'huile doit être répartie sur toute sa surface et les ustensiles de cuisine chauffé à une température basse pendant au moins une heure. Ne pas utiliser de savon pour nettoyer ustensiles en fonte, car cela dépouiller l'assaisonnement éteint.
En fonte émaillée a un émail de porcelaine revêtement de la fonte. Fonte émaillée n'a pas besoin d'être assaisonné et peut être lavé avec du savon.