February 26
Bien entretenu et stocké, casseroles en fonte durent toute une vie. Mais si la fonte offre une surface de cuisson durable et merveilleusement conductrice de la chaleur, il est vulnérable à certains égards et ne nécessite certaines précautions. Si ne pas traitée correctement, fonte grise non revêtue peut rouiller et se fissurer. Si vous remarquez des fissures ou des puces dans une poêle en fonte, il devra être remplacé. Mais avec les bons soins, vos casseroles peuvent vous (et votre famille) fournir littéralement générations de la bonne cuisine.
• Attendez que les casseroles et laisser refroidir complètement après la cuisson. Laissez au moins 1 heure après la cuisson, comme la fonte reste chaud pendant longtemps après utilisation.
• Laver les casseroles rapidement dans une petite quantité de savon liquide pour lave-vaisselle et de l'eau pour enlever tout résidu de cuisson qui pourrait rancir dans le stockage. Ne pas faire tremper les casseroles, et assurez-vous de rincer complètement à l'écart de tout le savon de la surface des casseroles.
• Retirez les aliments collés par de l'eau bouillante dans les bacs et en utilisant une brosse à poils durs pour nettoyer les résidus de nourriture.
• Sécher les casseroles en fonte complètement avec des serviettes en papier. Placez-les sur le dessus du poêle et chauffer la poêle sur feu moyen, cuire toute humidité restante.
• Eteignez le feu, et frotter une fine couche d'huile ou de graisse à l'intérieur des casseroles avec plusieurs couches de serviettes en papier. Essuyez l'excédent d'huile avec une serviette en papier propre.
• Une fois les moules ont complètement refroidi, placer plusieurs couches de serviettes en papier à l'intérieur de chacun d'eux. Conservez-les à découvert dans un endroit frais et sec. Gardez les couvercles séparés des casseroles pour empêcher l'humidité de la construction à l'intérieur des casseroles.