Les choux de Bruxelles sont les légumes crucifères riches en vitamine C, la vitamine A, d'acide folique et de fibres. Ils peuvent être trouvés dans l'année, mais sont un légume de saison d'hiver. Alors que la plupart des recettes utilisent l'ensemble chou de Bruxelles, le pelage et sauteeing seulement les feuilles est une autre façon de manger des choux de Bruxelles.

Instructions

•  Rincer et égoutter les choux de Bruxelles. Coupez 1/4 pouces de chaque tige et commencer décoller les feuilles. Coupez la tige car il devient plus difficile de décoller les feuilles. Continuer décollant chaque chou de Bruxelles et retirer le cœur.

•  Utilisez le bout plat du couteau pour écraser l'ail contre le comptoir de la cuisine pour enlever la peau. Hacher avec un mouvement de balancement.

•  Placez une poêle de taille moyenne sur le feu et la chaleur fixé à moyen-élevé. Quand elle est chaude, ajouter l'huile d'olive et l'ail. Faire revenir l'ail haché jusqu'à coloration dorée, puis ajouter les choux de Bruxelles feuilles. Remuer jusqu'à ce que laisse fanée mais encore croquants, environ trois minutes. Saler et poivrer au goût.

•  Servir les feuilles de choux de Bruxelles que le côté plat de légumes au repas principal.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajuster les ingrédients de la recette en fonction de vos goûts. Par exemple, vous pouvez omettre l'ail et le remplacer par les échalotes.
• Choux de Bruxelles contiennent des quantités élevées de vitamine K. Si vous prenez le Coumadin des médicaments, parlez-en à votre médecin comment vous pouvez adapter les choux de Bruxelles feuilles dans votre alimentation.