March 30
Considéré comme le mode veille jusqu'à ce que l'introduction de casseroles en aluminium dans les années 1940, ustensiles en fonte a connu un renouveau dans la cuisine moderne. Avec des études récentes suggérant des effets négatifs sur la santé et l'impact environnemental des moules revêtus de Teflon, de nombreux cuisiniers amateurs se détournent des ustensiles antiadhésifs et en choisissant la fonte en raison de ses avantages pour la santé. Cuisiner avec les articles en fonte présente plusieurs avantages qui peuvent contribuer à un mode de vie sain.
Les ustensiles en fonte est surtout connu pour sa durabilité et sa capacité à distribuer la chaleur uniformément. Les ustensiles de cuisine peut être utilisé sur la cuisinière, barbecue, feu de camp ou dans le four. Il est souvent transmise d'une génération à l'autre en raison de sa robustesse. La fonte est antiadhésive et ne rouille pas une fois il est assaisonné. Les huiles utilisées pour la saison, ainsi que les aliments cuits dans la casserole, aident à la saveur de la surface casserole, qui transfère à la nourriture pour les saveurs riches et complexes.
Les avantages de l'utilisation fonte vont au-delà de sa durée de vie et la capacité de le réchauffer. Un des avantages les plus importants de la fonte est liée à la santé: Il augmente la teneur en fer des aliments. Lors de la cuisson en fonte, la nourriture absorbe des traces de fer de la poêle. La plupart des gens ne reçoivent pas assez de fer de l'alimentation seule, et la casserole en effet agit comme une vitamine. Fer aide le corps à faire hémoglobine, qui permettent aux cellules rouges du sang à transporter l'oxygène à travers le corps. Les aliments acides absorbent la plus grande quantité de fer pendant la cuisson.
Cuisiner avec la fonte peut réduire la quantité des huiles utilisées dans la cuisine, ce qui contribue à une alimentation saine. Il nécessite peu ou pas d'huile de cuisson dès qu'elle est rendue antiadhésive d'un assaisonnement. Un autre avantage est que la fonte n'a pas les produits chimiques ou des toxines de revêtements anti-adhérents trouvés dans d'autres ustensiles de cuisine, les fumées à partir de laquelle ont été connus pour tuer des oiseaux de compagnie à la maison.
L'augmentation de l'apport en fer en raison de l'utilisation de fonte peut être dangereux si vous souffrez d'une surcharge en fer. Cette maladie héréditaire, aussi appelée hémochromatose, augmente le risque de cancer et de maladies cardiaques et du foie. palpitations cardiaques, douleurs à l'estomac, la fatigue et les douleurs articulaires sont les symptômes de la surcharge en fer. Friture dans les ustensiles de cuisine peut être un autre risque pour la santé, car la fonte peut accélérer l'oxydation des graisses, et de la graisse rance et l'huile est cancérigène. Les ustensiles en fonte est aussi lourd et peut être difficile à soulever ou à transporter, donc il faut faire attention lors de la manipulation.
Fonte nécessite un soin particulier à préserver sa performance de l'apparence et de la cuisine. Nettoyage à l'eau chaude et une brosse en nylon rigide est recommandé. Les ustensiles de cuisine ne doit pas être trempé, nettoyé avec des détergents lourds ou des savons, décapé avec de la laine d'acier ou lavé au lave-vaisselle, car cela permettra d'éliminer l'assaisonnement et provoquer la casserole à la rouille. Ustensiles de cuisine à sec après le nettoyage. Quand elle est bien entretenue, ustensiles en fonte et ses bienfaits pour la santé associés vont durer pendant des décennies.