February 21
La polyvalence de potages en conserve est évident dans le grand nombre de recettes qui font appel à eux. Les variétés de soupes vont de la crème de légumes à la crème de viandes. Utilisez un substitut pour les soupes de crème dans les recettes lorsque vous n'avez pas la variété en conserve à portée de main ou de réduire la teneur en sodium et en gras. substituts à soupe de crème d'améliorer la texture et de stimuler le goût de vos recettes préférées.
Créez un substitut à soupe de crème savoureuse utilisant de la poudre de lait écrémé en poudre et la fécule de maïs comme agent épaississant. Faire la base de soupe en combinant dans un grand bol 2 tasses de lait en poudre écrémé, ¾ de tasse de fécule de maïs, 1/4 tasse de faible teneur en sodium des granules de bouillon de légumes, 1 c. poudre d'oignon, 1/4 c. poivre et 1/2 c. chacun de thym séché et de basilic séché. Utilisez poulet ou de boeuf bouillon granulés à ajouter de la saveur de la viande aux plats. Stocker le mélange sec dans un récipient. Lorsque vous êtes prêt à faire la soupe crème substitut, mélanger 1/3 tasse mélange sec avec 1 ¼ tasses d'eau dans une casserole moyenne. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse, porter le mélange à ébullition sur feu moyen. Continuer de remuer et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Remplacer un 10 ¾ oz boîte de soupe crème avec votre mélange de soupe à la crème maison dans vos recettes.
Ajouter les champignons frais pour une recette de base de soupe à la crème pour créer une version maison de la soupe de bien-être classique. Mettez quatre petits champignons coupés en petits dés dans une casserole moyenne. Faire cuire les champignons dans 2 cuillères à soupe. fondu de beurre non salé à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Fouetter à moitié c. chacun de sel et de poivre. Agiter ¼ tasse de farine sur le mélange et de combiner avec le fouet. Faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il brunisse en continuant à fouetter fréquemment. Incorporer 1 tasse chacune de lait faible en gras et le bouillon de poulet et amener à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remplacer les champignons avec du poulet haché pour créer une crème de soupe au poulet. Utiliser le mélange pour remplacer un 10 ¾ oz boîte de soupe à la crème; doubler le lot si vous avez besoin de deux boîtes de soupe à la crème pour votre recette.