November 18
Rien ne garantit une tasse de café plus de la préparation et de torréfaction de grains de café vert vous. Parce que les grains de café verts peuvent perdre leur fraîcheur et leur saveur au fil du temps, un stockage est important, et d'apprendre à rôtir les fèves peut prendre un peu de pratique avant de parfaire le bon mélange. Avec ces conseils pratiques, vous pouvez bien sur votre façon de stockage et de préparation de grains de café vert afin de parfaire cette coupe idéale de joe.
La meilleure méthode pour préserver la saveur à long terme de grains de café vert est de le stocker dans des sacs scellés sous vide à température ambiante. Toutefois, si vous n'avez pas un scellant à vide de la maison et vous ne voulez pas investir dans un, les autres méthodes sont aussi efficaces. Selon Sweet Maria, un distributeur au détail de café vert, «la règle générale en matière de climat pour le stockage du café vert est la suivante: si c'est confortable pour vous, votre café est heureux aussi." Garder le café vert en toile de jute ou de coton sacs permet de garder au sec et frais pendant un an. Assurez-vous que le café est toujours stocké dans un endroit chaud et sec, à l'abri de l'humidité ou à l'humidité. Haricots humides d'obtenir rapidement des moisissures.
Le meilleur moyen de faire rôtir des grains de café verts à la maison est de le faire sur le dessus de la cuisinière. Parce que les grains de café doivent être mis en grillage pour assurer un rôti de même, le moyen le plus efficace d'atteindre ce mouvement sur le dessus du poêle est d'utiliser un éclateur de maïs manivelle de style. Si vous n'en avez pas, utilisez une poêle de fer couverte et secouer toutes les quelques secondes pour déplacer les haricots et faites-les griller uniformément.
La température idéale pour la cuisinière torréfaction est d'environ 475 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes. A mi-chemin à travers le processus, les haricots commencent à fumer, alors assurez-vous que vous avez une cagoule sur votre four et le ventilateur. Une fois que la fumée commence, vérifier les haricots après une minute pour voir si ils ont tourné la couleur désirée. Sinon, laissez rôtir jusqu'à ce qu'ils font. Attendez-vous à avoir à essayer plus d'un ou deux lots avant d'atteindre un rôti vous êtes satisfait. Refroidir les haricots en les jetant dans une passoire pour enlever la paille.
L'utilisation d'un lit d'air machine à torréfier fuild est peut-être la meilleure façon de griller les grains de café verts à la maison, mais c'est aussi le plus cher. Plusieurs modèles sont disponibles sur le marché, et plus particulièrement les frais rôti et IRoast machines qui ont un classement élevé dans les commentaires des consommateurs. Suivez le mode d'emploi du fabricant pour rôtir vos haricots.
Bien que pas beaucoup de torréfacteurs à domicile ont accès à un four à convection, ceux qui ne peuvent l'utiliser pour rôtir les fèves. Vous aurez besoin d'une plaque de cuisson perforé de trous sur un demi-pouce d'intervalle. Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit, puis répartir les grains de café vert uniformément sur la planche. Rôti jusqu'à ce que les haricots atteindre la couleur de torréfaction désiré, ou pas plus de 20 minutes.