May 21
Le canola est apparu dans les années 1970, lorsque des scientifiques canadiens de plantes enlevé les éléments anti-nutritionnels de colza. Cette nouvelle usine a été nommé "peut" ola en l'honneur de ses "Can" origines adien. La "ola" appelé "acide faible de l'huile." La graine de colza est composé d'huile de 40 pour cent. L'huile est faible en gras saturés et est utilisé dans la cuisine et la pâtisserie. Il est également utilisé par les usines de transformation alimentaire ainsi que l'industrie où il est utilisé pour une variété de fins, tels que les plastiques, les engrais et les aliments pour animaux de compagnie.
Canola appartient à la famille des crucifères de plantes. Ces plantes sont identifiés par quatre pétales jaunes qui forment la forme d'une croix. Les fleurs jaunes contiennent gousses où les graines se trouvent. Ces graines sont broyées pour créer l'huile de canola. Le canola se trouve dans la même section de crucifères comme le chou, le chou-fleur, le brocoli et les navets. Il est cultivé dans l'ouest du Canada et de nombreuses régions des États-Unis ainsi qu'en Europe et en Chine. L'huile de canola est utilisé dans la margarine, shortening et les aliments qui contiennent de l'huile végétale préparée. Il est également utilisé comme ingrédient dans l'alimentation du bétail et de la volaille.
La production d'huile de canola implique deux processus: un pressage mécanique et l'extraction. Avant d'appuyer sur, elle est classée et doit répondre aux normes concernant les niveaux d'acide érucique et en glucosinolates. La graine est ensuite purifié à enlever les corps étrangers. Ceci est suivi par le préconditionnement qui permet d'améliorer l'extraction du pétrole ultérieure. La graine est maintenant écrasée et transformée en flocons qui sont pressées dans les gâteaux denses. L'huile est extraite de ces gâteaux, soit par l'utilisation d'un solvant ou par pression à froid. Les deux techniques se traduisent par une huile jaune fade prêt pour le marché.
Canolainfo.org déclare qu'il ya 83 calories et aucune trace de cholestérol pour chaque 2 c. de l'huile de colza raffinée. On a 9,2 g de matière grasse et 0,6 g d'acides gras saturés. Ce qui rend l'huile de canola un favori avec la soucieux de leur santé est son niveau élevé de graisses insaturées. Dans 2 c. de l'huile de canola, il est de 5,8 g d'acides gras mono-insaturés. L'huile de canola contient également des acides gras oméga-6 et oméga-3 acides gras. Ces acides gras sont essentiels au renforcement de la cellule et la production d'hormones. La Food and Drug Association des États-Unis en 2006 a déclaré que la prise d'huile de canola par jour peut réduire le risque de maladie coronarienne en raison de la présence de ces acides gras.
L'huile de canola aide absorbe les vitamines liposolubles telles que la vitamine E et K. La vitamine E lutte contre le cancer et la maladie cardiaque tandis que la vitamine K est important dans la coagulation du sang. Les oméga-3 les acides gras dans l'huile de canola ont un effet positif sur la santé du cœur en réduisant le taux de cholestérol dans le sang. Le Conseil canadien du canola affirme que, en plus de ses avantages pour le cœur, l'huile de canola peut également aider les patients atteints de diabète en réduisant l'inflammation. L'inflammation a été identifié comme un facteur important dans le développement du diabète de type 2.