November 8
La plupart des vins sont constitués de jus de plus d'un raisin qui sont mélangés ensemble pour produire un style désiré. Chaque type de raisin peut fournir un bien ou propriétés, pour le vin fini comme corps, des tannins, fruité, sucré, l'acidité et l'alcool. Vins ont consisté en des mélanges de raisins depuis avant l'époque des Romains, les Grecs et les Etrusques.
Un des vins les plus célèbres dans le monde, le vin rouge de Bordeaux, utilise un mélange avec cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec et petit verdot. Cabernet et Merlot constituent la majeure partie de ces vins avec une combinaison des trois autres cépages qui composent le reste. Ces cinq raisins sont également utilisés pour les vins Méritage. Ceci est un nom de marque créée par un groupe de producteurs de vin de la Californie à la fin des années 1980 pour désigner des vins qui utilisent le mélange Bordeaux de raisins pour leurs vins (rouges et blancs).
Le cabernet sauvignon et merlot - les deux principaux cépages des vins rouges de Bordeaux - est particulièrement populaire parmi les étiquettes de valeur au Chili. Le jeune cabernet autoritaire et parfois trop tannique est adouci avec le merlot plus doux et plus juteux. Parfois, le mélange est égale, et d'autres fois le cabernet plus savoureux constitue la majorité. Vignerons en Californie, Washington et l'Italie offrent également des vins comprenant de ce mélange.
Il ya un certain nombre de différents cépages utilisés dans les vins rouges de la vallée du Rhône célèbre dans le sud de France. Ceux-ci incluent certains des appellations les plus acclamés au monde, comme la Côte-Rôtie, Hermitage et Châteauneuf-du-Pape. Syrah est le cépage rouge prédominant dans le nord du Rhône, grenache dans le sud du Rhône, avec Mourvèdre fournissant souvent un rôle de soutien clé. L'étiquetage de la combinaison GSM a été popularisé par les Australiens qui ont eu une grande fortune dans la fabrication des vins mettant en vedette syrah (shiraz appelé là-bas). Dans une moindre mesure, vignerons américains ont également commercialisé ce GSM mélange.
Les vins mousseux de Champagne de renommée - et leurs imitateurs dans le monde - sont généralement constitués d'un mélange de trois cépages: chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Pour un vin qui est généralement la couleur d'un vin blanc, deux de ces raisins sont rouges. Chacun contribue au produit final avec le plus méconnu, le pinot meunier, ayant une saveur fruitée et douce qui fonctionne fournir un soutien pour les deux étoiles.
Cela est devenu un duo classique en Toscane avec la naissance des Super Toscans dans les années 1970, qui peut être parmi les vins les plus hautement cotées et coûteux en Italie. Sangiovese peuvent fournir la majeure partie de ces super Toscans comme avec Tignanello, tandis que le cabernet prend la tête pour les autres vins comme Solaia. Au cours des dernières années cabernet est devenu une partie du mélange de plusieurs vins de Chianti en raison de sa qualité et sa capacité à bien mélanger avec sangiovese.
Ceci est le mélange classique utilisé pour les Sauternes célèbres, le plus célèbre des vins doux naturels, qui est fait dans la région de Bordeaux en France. Il est plus que juste le mélange de Sémillon et Sauvignon. La richesse et la douceur est due aux raisins laissés longtemps sur la vigne, la transformation des sucres en sirop par "pourriture noble", un champignon qui peut affecter les raisins.
Les vins rouges de la Rioja - la région la plus connue de vin et vin espagnol - sont faits principalement avec tempranillo ces jours (environ 60 pour cent) de grenache (garnacha en espagnol) entre 20 pour cent et 30 pour cent. Graciano, un raisin à faible rendement une fois apprécié pour ses arômes de fruits, et les mazuelo tanniques, rugueuses constituent la majeure partie du reste de la Rioja rouge.