June 18
Fluke, ou en été plie, possède une ferme, goût délicat qui se marie bien avec les tomates, le fenouil, citron, vermouth, les champignons, le vin blanc et les courgettes. Cuire douve en été, lorsque les légumes frais qui se marient bien avec elle sont en abondance. Préparer hasard par cuisson à la poêle dans de la chapelure et l'utiliser pour couronner une herbe et risotto de légumes infusé. Équipement que vous aurez besoin de faire le risotto hasard comprend des couteaux; une planche à découper; pots et des casseroles; et le placage des composants.
Avant de commencer la cuisson de votre risotto hasard, vous avez besoin pour préparer ses composants. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un four, une passoire, une planche à découper, un couteau de chef, une plaque à biscuits, une spatule, un presse-ail et un couteau d'office.
Préchauffez votre four à 225 degrés Fahrenheit. Rincez les tomates 1 livre de cerises dans la passoire. Coupez-les en deux, à l'aide du couteau de cuisine, et placez-les face vers le haut sur la plaque à biscuits. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Rôti de trois heures, retirez de la poêle avec une spatule, et mettre de côté.
En utilisant le couteau de votre chef, hacher un bulbe de fenouil, un petit oignon et deux cuillères à soupe de câpres. Hacher trois courgettes environ, et découper plusieurs cuillères à soupe de citron confit avec le couteau d'office. Exécutez quatre gousses d'ail par votre presse-ail.
Pour préparer le risotto, vous avez besoin d'une marmite, une grande casserole à fond épais, peu profonde, une cuillère en bois et une louche.
Verser 2 tasses de jus de tomate et le bouillon de poulet 6 tasses dans une marmite et chauffer jusqu'à ébullition. Maintenir le mélange à feu doux. Pendant ce temps, l'huile d'olive à feu dans la grande casserole sous une flamme moyen-vif et ajouter les oignons et le fenouil pour elle. Cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à regarder translucide. Ajouter les courgettes et l'ail et remuer pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que parfumé. Ajouter deux tasses de riz Arborio à la poêle et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les grains commencent à chercher grillé.
Ajouter 1 tasse de vermouth sec au riz et remuer jusqu'à absorption. Verser une demi-tasse du mélange dans la casserole de riz et remuer dans le riz jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez jusqu'à ce que le risotto est cuit. Terminer le risotto en agitant les câpres, le citron confit et 1 tasse de crème en elle.
Pour préparer le coup de chance, vous avez besoin d'un grand bol, un petit bol, une cuillère, une poêle à frire, une spatule et un sac de papier brun.
Dans le grand bol, mélanger une tasse chapelure nature avec une demi-cuillère à café de chaque de persil séché, estragon séché, origan séché, basilic séché, le paprika, le sel et le poivre. Cassez un œuf dans le bol et bien mélanger. Retirez les quatre filets de limande à queue dans le réfrigérateur et les tremper dans le mélange d'oeuf, puis le mélange de chapelure jusqu'à ce qu'ils aient été complètement recouvert.
l'huile d'olive de la chaleur dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les filets pour trois minutes de chaque côté; laisser égoutter sur le sac en papier.
Pour servir votre risotto hasard, vous avez besoin d'assiettes, une boule et une râpe à fromage.
Scoop le risotto dans chaque assiette, il buttage. Garnir chaque monticule avec un filet hasard. Râper le parmesan généreusement sur chaque plaque.