January 24
Le vin peut être mono-cépage, ce qui signifie qu'il est fait d'un seul cépage, ou il peut être un mélange, lorsque deux ou plusieurs types de raisins différents sont mélangés ensemble pour rendre le produit fini. Mélanges étaient autrefois considérés comme inférieurs comme beaucoup pensaient qu'ils ont été fabriqués à partir des restes à bas prix qui ne pourrait pas être flagellés de toute autre manière, mais alors qu'il ya des vins de mauvaise qualité sur le marché il ya aussi beaucoup de bons où les raisins sont soigneusement choisis pour équilibrer la saveur et parfum.
Merlot est le troisième cépage le plus planté en France, mais il constitue la base de quelques vins. Au lieu de cela, il est mélangé avec du Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour faire des vins du Médoc. Merlot est robuste et peut s'adapter bien aux variations de température, ce qui explique sa popularité. Bien que le grenache est planté en Espagne, il est utilisé pour faire de Châteauneuf du Pape. Il peut être fabriqué à partir de divers différents mélanges de cépages Syrah, y compris, Picadín et Muscadin.
Chianti, vin le plus célèbre d'Italie, est traditionnellement fabriqué avec un mélange de rouge Sangiovese et Canaiolo, ainsi que jusqu'à 5 pour cent de la Trebbiano raisin blanc. Cette recette a été créée à la fin du 19ème siècle par le baron Ricasoli et est encore utilisé aujourd'hui. Cortese est le cépage principal dans le Gavi blanc, un très apprécié, vin légèrement citronné. Le célèbre Valpolicella, un vin que l'on retrouve dans de nombreux restaurants et bars, est également un mélange qui utilise Corvine Veronese, Rondinella et Croatina raisins.
Malbec est le mélange de raisin le plus populaire en Argentine, souvent mélangé avec du raisin Corvina. Le raisin Tempranillo est transporté vers l'Amérique du Sud de l'Espagne et est utilisé pour faire des vins de table. Syrah est également produite en grande quantité en Amérique du Sud (bien que le raisin provient de l'Iran) et est souvent mélangé avec Grenache et Cabernet Sauvignon.
Le vin rouge Four Vines Cypher éclectique utilise environ neuf raisins différents, y compris Zinfandel, Carignan, Syrah et Petite plusieurs variétés Port pour faire de ce riche, boisson fruitée. Vins du Rhône produites en Californie utilisent Syrah et Mourvèdre.