Piments Anaheim, également appelés poivrons Nouveau-Mexique, sont un type de piment que le taux moyen à chaud sur l'échelle épicé. Les poivrons, longues et fines peuvent être vert ou rouge, et développer principalement dans le Sud-Ouest et en Californie. Les peaux de poivrons Anaheim sont le plus souvent enlevés avant qu'ils ne soient utilisés dans la cuisine. Rôtir les poivrons les rend plus facile à la peau et fait ressortir la saveur robuste.

Instructions

•  Enduire une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson si les poivrons Anaheim ne collent pas à la poêle.

•  Placez les poivrons sur la plaque de cuisson, plusieurs pouces.

•  Allumez le four à la création du gril et mettre la plaque de cuisson dans le four ou le gril.

•  Utiliser des pinces de cuisson pour faire tourner les poivrons toutes les quelques minutes, de sorte que l'ensemble du poivre devient torréfié. La longue silhouette élancée de la poivre Anaheim signifie que les poivrons cuisent assez rapidement.

•  Retirer les poivrons du four lorsque tous les côtés sont noircis. Temps de cuisson varient en fonction de la taille du poivre. Quinze minutes peuvent être tout ce qu'il faut pour un poivre Anaheim moyennes.

•  Mettre les poivrons rôtis Anaheim dans un sac en papier et laissez-les vapeur pendant 10 à 15 minutes.

•  Peler les peaux noires à l'écart des poivrons. La cuisson à la vapeur, il est facile d'enlever les peaux avec vos mains. Protégez vos mains des huiles des piments en portant des gants de cuisine.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi faire rôtir les poivrons Anaheim sur un barbecue. La technique de transformer le poivre pour une cuisson uniforme reste le même, mais vous pouvez avoir à les vérifier plus souvent lors de la cuisson sur une flamme nue.