Le gombo est un légume qui évoque des sentiments forts entre les amateurs de cuisine. Ceux qui aiment l'aime beaucoup, mais il y en a beaucoup qui oppose à la glissante, la texture mucilagineuse il se développe dans de nombreux plats. Il ya plusieurs façons de faire cuire le gombo sans apporter cela. Un des plus simples est à la vapeur, qui présente le double avantage de la facilité et de salubrité.

Instructions

•  Placez le gombo dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide. Laisser le gombo se vider dans la passoire pendant quelques minutes, puis les sécher sur du papier absorbant.

•  Exécutez un pouce d'eau dans le fond de la marmite à vapeur ou une casserole. Placez l'insert de vapeur dans le pot, le couvercle et placez le pot sur le poêle. Apportez le pot à ébullition, tout en préparant le gombo.

•  Couper les tiges au ras de l'extrémité du gombo. Utilisation de votre couteau à éplucher, couper soigneusement autour des extrémités de l'okra pour enlever la couche dure de peau qui s'y trouvent. Le gombo est maintenant prêt pour la cuisson.

•  Ouvrez la vapeur avec soin, en prenant soin d'éviter le jet de vapeur qui échapper à la casserole. Distribuer le gombo uniformément autour de l'insert à vapeur, et remettre le couvercle sur la marmite fumante.

•  Vapeur, le gombo jusqu'à ce que le niveau de tendreté désirée, environ cinq à 10 minutes en fonction de leur taille. Certains préfèrent le gombo d'avoir encore un léger crunch, d'autres comme eux cuits complètement mou. Ceci est une question de goût personnel.

•  Retirez le gombo de la vapeur, en prenant également soin d'éviter la vapeur lorsque le couvercle est retiré du pot. Servir le gombo immédiatement ou refroidir pour une utilisation ultérieure dans un autre plat.

Conseils et avertissements

• Choisissez le gombo qui sont fermes, sans rides et sans taches ou des imperfections. Le plus petit gombo ont la saveur la plus délicate, et produisent moins de l'okra répréhensible "sliminess."
• Beurre et un assaisonnement léger de sel et le poivre sont les accompagnements habituels. Sudistes saupoudrer souvent gombo cuit à la vapeur avec une petite quantité de vinaigre, alors que des quartiers de citron sont plus fréquents qu'ailleurs.
• Pour un plat de côté été moins commun, servir le gombo cuit à la vapeur à la température ambiante avec une vinaigrette légère.
• De la vapeur chaude peut provoquer de graves brûlures. Prenez les précautions appropriées chaque fois que l'ouverture de la vapeur.