Fondant est l'équivalent de l'argile pour le boulanger. Il est une alternative à l'glaçage au beurre qui se propage sur les gâteaux. Fondant dispose d'une base de gélatine qui permet le glaçage à être déployé en feuilles. Les feuilles sont ensuite drapé sur les gâteaux de sorte qu'ils peuvent être décorées. Fondant est souple comme de l'argile, et les boulangers peut sculpter des fleurs réalistes et d'autres données détaillées pour les gâteaux artistiques.

Instructions

•  Placez une casserole d'eau sur le feu et porter l'eau à ébullition afin qu'il soit fumant.

•  Maintenez la fleur fondant sur la vapeur pendant une courte période et pas trop bas. Si le fondant est trop chaud, il perdra sa forme. Ce petit bout de vapeur fera les fleurs brillant.

•  Suivez les directives du fabricant pour le démarrage du paquebot de poche.

•  Maintenez la vapeur et passer rapidement sur le gâteau. La vapeur se faire le gâteau brillant et corriger les petites imperfections telles que les très petites fissures.

Conseils et avertissements

• Trop de vapeur ou de la vapeur qui est volonté trop chaud mince la cerise.