Fondant est un type ferme de glace qui est utilisé sur le mariage et spécialités de gâteaux pour sa polyvalence et l'aspect élégant. Bien que l'apparence est la force de fondant, le goût est sa faiblesse. Pour cette raison, fondant est habituellement jumelé avec des gâteaux très savoureux pour l'équilibre. Une couche de crème au beurre conserve le fondant en place sur le gâteau. Lorsque vous avez terminé la décoration, stocker votre gâteau fondant au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.

Instructions

•  Appliquer le glaçage au beurre légèrement avec une spatule pour un prêt et refroidi diamètre de 8 pouces à gâteau rond, en utilisant juste assez de glace pour couvrir la surface de la galette. Réglez gâteau de côté.

•  Retirer le contenu d'un 24 oz paquet de fondant prêt à l'emploi. Pétrir le fondant, qui vient un peu raide, jusqu'à ce qu'il soit malléable. Saupoudrer la surface de travail propre avec 1/4 tasse de sucre glace pour empêcher le collage. Etaler le fondant avec un rouleau à pâtisserie pour silicone sur une épaisseur de 1/4-inch.

•  Soulevez un bord de la fondant roulé et glisser doucement sur le dessus de l'axe de roulement. Tenez le bord légèrement avec une main tout en tournant lentement le rouleau à pâtisserie loin du fondant, causant plus de la fondant à glisser vers le haut sur la broche. Continuez jusqu'à la fondant est drapée sur la broche.

•  Déménagement soigneusement, placez le rouleau à pâtisserie sur le dessus du gâteau aussi proche que vous pouvez sans toucher le glaçage. Utilisez vos mains pour tomber doucement le fondant sur le gâteau. Repositionner le fondant de sorte que le dessus et les côtés du gâteau sont couverts. Touchez-en aussi peu d'endroits que possible afin de minimiser les empreintes digitales.

•  Prenez votre plus lisse fondant, un outil manipulé avec un fond plat, et appuyez fermement sur le dessus du gâteau, de travail les rides dans le fondant. Continuer sur les côtés. Coupez le surplus de fondant dans le fond du gâteau avec un couteau pointu. Retour sur les côtés avec la lisse de corriger les erreurs du parage peut avoir causé.

Conseils et avertissements

• Cette technique peut être utilisée pour tout type de gâteau. Pour déterminer la quantité de prêt-à-utilisation fondant vous aurez besoin pour votre taille et la forme de gâteau, de consulter le guide Wilton dans les ressources.