September 3
Fondant est une substance utilisée pour la glace ou décorer des gâteaux et des pâtisseries. Ce matériau peut être utilisé sous forme coulée ou laminée sur la surface d'un gâteau, ou moulée en diverses formes pour les détails comestibles. Fondant est disponible dans une variété de couleurs et peut être aromatisé au choix. Ce matériau, lorsqu'il est bien appliqué, présente une surface lisse, même surface sans traces laissées par spatules ou autres dispositifs de dégivrage. Gâteaux de toutes formes et tailles peuvent être couverts par fondant avec l'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, outil et de temps de lissage.
• Placer le gâteau en forme de croix sur un carton à gâteau ou à la poêle. Le gâteau doit être centrée sur la surface.
• Glaces, la dessus, les côtés et les coins de la croix gâteau avec un glaçage au beurre à l'aide de la spatule. Essayez d'obtenir la couche de glace et même aussi lisse que possible pour assurer une bonne base pour le fondant.
• Pétrir deux paquets de fondant avec vos mains sur une surface solide. Manteau vos mains et pétrir surface avec un saupoudrage de sucre glace Si le fondant est collante. Continuez à pétrir jusqu'à ce que le fondant est une consistance réalisable. La consistance doit être telle que les pièces sont facilement fusionnées et assez solide pour garder sa forme lorsqu'il est enroulé.
• Placez le tapis de coupe sur une surface solide. Enduire le tapis de coupe et le rouleau à pâtisserie avec un saupoudrage de sucre glace. Centrer le fondant sur le tapis et rouler le fondant jusqu'à ce qu'il soit légèrement plus grande que la surface de votre gâteau et même en épaisseur. Si le fondant colle au tapis à tout moment, ajouter plus de sucre à glacer sur le tapis.
• Soulevez un bord du fondant et l'enrouler autour du rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que l'ensemble du morceau de fondant est enroulé autour de la broche.
• Soulevez doucement le fondant et le positionner sur un bord du gâteau. Dérouler lentement le fondant au-dessus de la surface du gâteau.
• Positionner le glissement facile de la surface lisse de façon parallèle à la surface du gâteau. Placer la lisse sur le dessus du gâteau et lisser le fondant sur la surface du gâteau.
• Saisir délicatement le bord de la fondant sur chacun des coins et tirer les volets doucement et loin du gâteau. Lisser les coins avec la main pour le fondant adapte parfaitement sur les coins.
• Placez le facile-glissement lisse si la surface est parallèle aux côtés du gâteau. Placez la lisse sur le fondant et lisser les côtés.
• Faites glisser la spatule dans le fond du gâteau où il rencontre le conseil de gâteau à couper l'excédent de fondant.
• Lisser le dessus et les côtés de la galette avec la lisse jusqu'à l'aspect souhaité est obtenu.