Avant que vous pouvez faire rôtir un poulet, parfois il doit être ficelé ou attaché. Trousser un poulet veille à ce que la volaille conserve sa forme pendant la cuisson. Il conserve également la farce à l'intérieur de l'oiseau. Différentes méthodes de troussage existent, mais l'objectif principal pour chacun d'eux est d'assurer l'oiseau sans l'abîmer car il semble présentable à la cuisson. Un poulet bien ficelé semble attrayant, mais il ne nécessite plus de préparation avant de pouvoir faire cuire l'oiseau.

Instructions

•  Prenez les ailes et les placer sous le poulet.

•  Coupez un morceau de ficelle chef cinq fois la longueur de la poule. Placez la volaille sur le dos de sorte que la queue tournée vers vous.

•  Placez la chaîne sous la queue. Enveloppez les deux côtés de la chaîne et les croiser au-dessus de la queue.

•  Enroulez les deux extrémités de la chaîne autour de chaque pilon. Tirer les ficelles de fermer les jambes. Traverser à nouveau les chaînes.

•  Retourner le poulet avec soin. Tirer les ficelles sur les cuisses et envelopper chaque fin de chaîne autour des ailes supérieures de sorte que vous placez les deux extrémités de l'aile dans une boucle.

•  Enroulez la corde autour des ailes et de les amener à la partie supérieure de la poule.

•  Repliez le rabat de la peau sur le cou, si elle est toujours là. Attachez les cordes dans un noeud sur le rabat de la peau ou directement sous le cou de la volaille.

•  Couper tout excès de chaîne et le jeter.

Conseils et avertissements

• Les petits poulets que peuvent avoir besoin les jambes pour être attachés ensemble.
• Toujours retirer les abats de la cavité à l'intérieur avant de treillis et rôtir le poulet.
• Rincez l'extérieur et à l'intérieur du poulet à l'eau froide et séchez avec du papier absorbant avant de vous Truss l'oiseau.
• Farcir le poulet avant de ficeler ce parce que vous ne pourrez pas accéder à la cavité à l'intérieur.
• Trousser un poulet provoque généralement la viande blanche et noire à prendre plus de temps à cuire pour atteindre une température sécuritaire. Seulement ficeler un poulet si vous êtes inquiet au sujet de sa présentation parce que la viande cuit inégalement autrement.
• Toujours se laver les mains et les surfaces de la cuisine avec un savon antibactérien et de l'eau chaude avant et après vous manipulez la volaille. Cela aidera à prévenir le risque de contracter une maladie d'origine alimentaire.