La cuisson d'un poulet sur une rôtissoire produit un oiseau juteux et savoureux. Cependant, parfois, que les cuisiniers d'oiseaux, les pattes et les ailes se relâchent et recouvrent le corps. Comme le tournebroche tourne, les pattes et les ailes à fléaux, ce qui peut entraîner une cuisson inégale, et la combustion de ces pièces. Pour éviter cela, ficeler le poulet - une méthode de lier les pattes et les ailes à l'oiseau - avant de le mettre sur le tournebroche. De plus, l'oiseau cuit conserve sa forme d'origine avec pattes et les ailes près du corps.

Instructions

•  Préparez votre poulet pour la cuisson en enlevant les abats et le cou de la cavité. Nettoyer et d'épices comme vous le faites normalement.

•  Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur votre zone de travail. Une planche à découper plus grand que le poulet peut être utilisé plutôt que de placer le poulet directement sur votre comptoir ou de la table.

•  Couper un morceau de chaîne d'environ trois à quatre fois la longueur du poulet.

•  Placez la chaîne sous le poulet, environ à mi-chemin le long du corps. Tirer la chaîne de sorte que les deux extrémités sont encore, de part et d'autre de la poule.

•  Tirez sur la corde serré sur les ailes pour les fixer vers le bas.

•  Tirez la chaîne sur la poitrine et sillonner sous la poitrine, au-dessus de la cavité ouverte. Continuez à tirer la chaîne vers le bas pour les jambes.

•  Enroulez la corde autour des jambes deux fois et tirer sur la corde tendue.

•  Sillonnez la chaîne, le ramener et l'enrouler autour de la queue de la poule. Enroulez le cordon autour de la queue au moins une fois.

•  Faire un double nœud et coupez l'excès de chaîne au plus près du nœud que possible.

•  Vérifiez que les ailes sont fermement sous la corde. Corriger si nécessaire en les re-rentrant sous la corde.

•  Placer le poulet sur le tournebroche.