October 8
Côtelettes d'agneau frits offrent un revêtement extérieur croustillant, or qui aide à retenir l', riche saveur succulente intérieur. Les types d'assaisonnements que vous choisissez pour les côtelettes d'agneau sont en grande partie une question de préférence personnelle et ce que les saveurs de vos enfants sont prêts à essayer, mais il ya fort à parier que les herbes salées fortement aromatisés peuvent résister à la saveur douce d'agneau. Il est préférable de côtelettes d'agneau saveur avant de les frire pour obtenir le plein bénéfice de l'assaisonnement, mais vous pouvez ajouter plus de saveur que vous pourriez penser à côtelettes après la cuisson et avant de les réchauffer.
• Rincer les côtelettes d'agneau dans de l'eau froide courante. Les essuyer avec du papier absorbant.
• Saison deux côtés de chaque côtelette avec une pincée lumière de sel et de poivre. Le sel de mer ou sel casher et poivre concassé ajouter de la saveur, mais le sel de table et poivre finement fonctionnent également très bien. Essayez rose sel de mer hawaïenne et poivre au citron ou un mélange de poivre tricolore pour un peu de saveur supplémentaire.
• Casser un oeuf dans une assiette à tarte et ajouter 1/2 pouces de lait. Battez-les bien ensemble. Assaisonner le mélange avec quelles que soient les épices que vous préférez. Ail et au romarin complément agneau, tout comme la menthe, le fenouil, le thym et les herbes de Provence. Assaisonnement liquide fonctionne comme une marinade rapide, infusant l'agneau aux saveurs pendant la cuisson.
• Remplir une deuxième assiette à tarte avec de la farine ou de chapelure. Si vous utilisez de la farine ordinaire et n'avez pas aromatisé le mélange de lait et de l'oeuf, ajouter la poudre de curry, le paprika, la coriandre, le cumin, estragon, curcuma ou n'importe quelle combinaison d'assaisonnements que vous préférez ou que votre recette. Assaisonnement farine est particulièrement important d'éviter un revêtement doux.
• Tremper les côtelettes d'agneau assaisonné dans le mélange de lait et les enrober de la farine ou de chapelure. Faites-les frire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique au moins 145 degrés Fahrenheit.
• Saison frit côtelettes d'agneau le second, ils sortent de la friteuse car une fois qu'ils commencent à refroidir, les herbes et les épices sont moins susceptibles de rester. Caresser les épices dans la croûte croustillante avec un pinceau à pâtisserie à plat avec la longueur des poils parallèlement aux côtelettes pour les aider à adhérer.
• Badigeonner d'huile aromatisée sur vos côtelettes d'agneau avant de réchauffer si vous ne les servez frais de la friteuse. L'huile d'olive infusée au romarin et à l'ail fait ressortir la saveur riche d'agneau. Expérimentez avec différentes herbes, huiles et vinaigres à faire ressortir la saveur des côtelettes d'agneau réchauffés.
• Faire une sauce assaisonnée simple pour compléter vos côtelettes d'agneau. sauce tomate saveur harissa ou une combinaison d'ail, le romarin, l'origan et le thym. Animez une sauce à la crème avec du poivre, de la menthe et le zeste de citron. Gelée de menthe est l'accompagnement classique à l'agneau, si l'offrir comme un condiment pour assaisonner l'agneau, ou mélanger la gelée de menthe dans une sauce blanche de base pour une saveur plus légère. Plutôt que d'une sauce, d'offrir des petits bols individuels de sumac à saupoudrer sur les côtelettes pour égayer le goût.